氮素形态配比对莴笋品质和养分含量的影响.pdfVIP

·试验研究· 氮素形态配比对莴笋品质和养分含量的影响 李会合 (重庆文理学院，重庆永川402160) 摘要：采用营养液培养方法研究氮素形态配比对莴笋产量和品质及养分含量的影响。结 果表明：不同处理降低莴笋产量4．5％～13．2％，降低莴笋根重29．8％～48．2％，处理6除外；处理 2和处理3莴笋VC含量提高15．6％-16．2％，，处理2增加莴笋可溶性糖含量14．O％，处理4降 低莴笋氨基酸含量24．0％；不同氮素形态配比处理均降低莴笋硝酸盐含量迭7．5％～42．O％，降 低营养中硝态氮比例，增加铵态氮或者酰胺态氮比例提高莴笋全氮含量，对全磷和全钾含量影响 不一致。综合分析表明，处理2(NH[：N0f2(CI)：8)为最佳处理。 关键词：氮素形态；莴笋；品质 中图分类号：S sa— 蔬菜是人类日常生活中不可缺少的主要副食品之 施用对蔬菜硝酸盐的影响报道较少。莴笋(Lactuca tiva 一，对维持人体正常生理功能和增进健康具有不可替代 I)是南方大面积栽培的叶类蔬菜，采用营养液调控 的作用。目前，我国人均蔬菜年占有量已接近400kg， 措施是提高和改进其产量和品质的重要手段[5]。现通 远远超过世界人均113．8kg的水平。蔬菜通常需在 过营养液培养试验研究不同氮素形态配比对莴笋品质 100％的NCh-一N条件下生长良好。有研究表明[1引，少和养分的吸收的影响，以为期丰富氮素营养理论和设施 量NaNO，配合可保证蔬菜正常生长发育不受干扰，又能农业发展及莴笋的优质生产提供理论的依据。 明显降低蔬菜硝酸盐含量，提高营养品质。目前有关 1材料与方法 NH产一N与N07一N配合报道较多睁引，而对氮肥生产和 1．1试验材料 蔬菜栽培时施用较多的尿素与N0f-N及NH}-一N配合 供试作物为莴笋，品种为“大白甲”，购于永川农贸 市场。供试材料中混合固体基质由珍珠岩、煤灰和河沙 作者简介：李会舍(1977一)，男，博士，副教授。现主要从事植物生理组成，按珍珠岩：煤灰：河沙=1；2：4的重量比[5]充 学和城市环境生态学的教学及植物营养生理与品质和植物营养 分混合均匀供试。以大泽营养液(NaN0312，KHzP04 与环境等方面科研工作。E-mail：lihuihe@163．aOnl。 4mmol／L；H3BQ·H201．54， 2，MgSO,·7H202，Caa2 基金项目：重庆市教育委员会科学技术研究资助项目(KJ091218)； ZnS04-7HzO0．22，CuS04-5H20 重庆文理学院引进人才启动课题资助项目。 Fe-EDTA3．0 收稿日期：2010一11—10 养液基础上改变氮素形态组合配比。 Teston Tonmto inMidlandofZhangye ComparativeProcessingVariety City Xiu-cunl XUYao-zha01，WA