氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼品质和脂肪代谢相关基因表达的影响.pdfVIP

245 ※营养卫生 良品科学 2024,V01．35,No．17 氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼品质和脂肪 代谢相关基因表达的影响 周成，邬应龙术，向世琼，夏晓杰 (四川农业大学食品学院，四川雅安 625014) 摘要：目的：研究日粮氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac 肪代谢相关基因表达的影响。方法：将初始体质量为80 g的齐口裂腹鱼随机分成5组，分别饲喂质量分数为0(对 照组)、0．4％、0．8％、1．6％、3．2％OKGM，养殖60d后，考察OKGM对齐口裂腹鱼的品质和脂肪代谢相关基因 表达的影响。结果：与对照组相比，日粮OKGM添加量为1．6％和3．2％能显著增加齐口裂腹鱼腹肌中蛋白质含量 和粗灰分无显著影响(P0．05)；添加量对齐12裂腹鱼肌肉的pH值、失水率、羟脯氨酸含量、胶原蛋白含量的影 activated proliferator acid mRNA表达水平(PO．05)；添加量为0．8％能极显著降低齐I=1裂腹鱼肌肉中脂肪酸结合蛋白(fattybinding mRNA表达水平的影响差异均不显著 protein，FABP)mRNA表达水平(P0．01)，添加量对肝胰脏中FABP (PO．05)。结论：日粮中添加适量OKGM能改善齐口裂腹鱼的品质，调节脂肪代谢相关基因表达。 关键词：氧化魔芋葡甘露聚糖；齐口裂腹鱼；品质；过氧化物酶体增殖物激活受体一a；脂肪酸结合蛋白 Effectof OxidizedGlucomannan on and Metabolism—RelatedGene of Dietary Konjac Quality Lipid Expression Schizothorax prenantiTchang ZHOU Cheng，WU Xiao-jie Ying．10ng木，XIANGShi—qiong，XIA ofFood Science，Sichuan (Coliege AgriculturalUniversity，Ya’all625014，China) theeffectof oxidized the and metabolism- study dietary Abstract：Objective：To konjacglucomannan(OKGM)onqualitylipid related of SPTwith of