教你卤蛋秘诀,自己做的更好吃、更入味噢.pdfVIP

教教你你卤卤蛋蛋秘秘诀诀，，自自己己做做的的更更好好吃吃、、更更入入味味噢噢 食材快速去皮无需刀具，方法超 用 给食物去皮剥皮真是让人头疼吧。各种去皮妙招，教你怎样给蔬果坚果去皮。包括土 豆、栗子、西红柿、猕猴桃、芒果、橙子、对虾、大蒜、鸡蛋、核桃等等很难去皮剥 皮的食材。但是不用刀具，给食材去皮，你真的知道吗？下面就让我们来看看吧！ 一、土豆去皮法 将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞 出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自 动“跳”出来啦！ 二、核桃去皮法 先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取 核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。 三、栗子去皮法 带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易 剥开栗子皮了。 四、鸡蛋去壳法 先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5 ～10分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这 样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。 五、对虾的去皮法 将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结 冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住 虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这 样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。剥虾先去第二节：虾一般都是七节，找到它的第 二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。 六、大蒜去皮法 大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋。其 很简单，将大蒜掰为小瓣 后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦! 七、西红柿去皮法 首先在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然 地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。 八、芒果去皮法 用金属勺柄轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮，就会像剥香蕉皮一样轻松了。 九、橙子去皮法 将橙子的顶部切下一小块，取一个长柄汤匙，将汤匙沿着切开的地方，慢慢插入橙皮 与橙肉的中间部分，再用力将汤匙顺着皮与肉之间的部分缓缓滑动，就可以轻松将橙 子完整地剥出来。 本文作者：爱天天美食