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高压均质对大米蛋白功能特性及物化特性的影响_张晶
第 3 卷第 期 V ,
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年 月 食 品 与 机 械 J
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高压均质对大米蛋白功能特性及物化特性的影响
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安徽农业大学茶与食品科技学院 安徽合肥 230036
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