DB33T4761—2004无公害高温蘑菇第1部分菌种.docVIP

前 言 DB33/ 476—2004《无公害高温蘑菇》系列标准按部分发布，分为三个部分： ——第1部分：菌种。 ——第2部分：生产技术。 ——第3部分：商品菇。 本部分是DB33/ 476—2004的第1部分。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：杭州市萧山区农业局、杭州市萧山区义蓬镇农技站、杭州市食用菌协会。 本部分主要起草人：陈叶爱、何传俊、施伯祥、周祖法、王良忠。 无公害高温蘑菇第1部分:菌种 范围 本部分规定了高温蘑菇的原种、栽培种的菌种制作、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、保存等。 本部分适用于高温蘑菇菌种。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 12728 　食用菌术语 GB 15569　 农业植物调运检疫规程 定义 本部分采用GB/T 12728的定义。 菌种制作 4.1培养基 棉籽壳种培养基 4.1.1.1 配方 棉籽壳80%、干牛粪8%、河泥7%、尿素1%、石灰2%、石膏1%、过磷酸钙1%。 4.1.1.2 制备 棉籽壳提前4h预湿，料水比为1﹕1.3。然后边拌边加入干牛粪等各种原料进行堆制发酵，堆制时间视温度而定，一般为半个月左右，其间翻堆3次～4次。堆制结束后，晒干备用。 4.1.2 麦粒种培养基 4.1.2.1 配方 麦粒99%、石膏1%。 4.1.2.2制备 选饱满无病虫麦粒，用浓度为2%的石灰水浸泡24h～48h（具体视气温而定），捞出用清水冲洗，沥干。加1%石膏,用石灰调节pH8～pH9。 4.2装瓶 4.2.1容器 采用750ml玻璃菌种瓶。 4.2.2 方法 将含水量调到55%～60%的备用培养基装入菌种瓶，至瓶肩处，用清水洗净瓶身和瓶口，擦干瓶口,按上棉塞，瓶口包上牛皮纸。 4.3 灭菌 在0.15Mpa压力下灭菌2h。 4.4 接种 4.4.1母种应来自经菌种管理部门核准的生产单位。 4.4.2在无菌条件下接种，每支母种接4瓶～5瓶原种；每瓶原种接40瓶～50瓶栽培种。 4.5 培养 培养室事先应经过消毒处理，保持清洁、干燥、通风、遮光。 培养室温度应控制在26℃～28℃，空气相对湿度为65%～70%，棉籽壳菌种培养50d～60d、麦粒种菌种培养40d～45d，菌丝满瓶。 接种后5d～6d进行第一次检查，以后每隔4d～5d检查一次，逐瓶检查，剔除受污染及发菌不良的菌种。 质量要求 感官指标应符合表1的规定。 　　　　　　　　 表1　感官指标 项 目 原种、栽培种 菌丝体 洁白、密集、粗壮，顶端整齐、生长有力 杂菌、害虫 无 原基 少量 菌皮 无或上部轻度有 发菌程度 满瓶 菌丝自溶、吐黄水、脱壁 无 气味 无异味 检验方法 目测、鼻嗅。仍不能确定的，再培养、镜检。 检验规则 交收检验 交收检验项目为表1中各项感官指标。 抽样 7.2.1组批 以同一种源，同一制作方法，同一培养条件的为一批。 7.2.2抽样方法 原种、栽培种分别按批量的5%、1%随机抽样，但试样数量最少不应少于20瓶。 合格判定 同一样品中，各项指标符合表1中规定的要求，判该样品合格。其中有一项指标不合格，判该样品为不合格。根据检验结果，计算出样本中的合格数和不合格数。当不合格数≤5%时，判该批为合格；当不合格数＞5%时，判该批不合格。对不合格批可作必要的技术处理后，按7.2重新抽样检验。仍不合格的，判该批不合格，并不得再抽检。 标志、包装、运输、保存 8.1出售的各级菌种应签发菌种质量合格证,外包装箱上应有清晰、牢固的标志。 8.2标签应标明下述内容： 菌种名称、级别 生产许可证号 执行标准号 生产单位名称、地址及商标 接种日期、有效期限 8.3包装 原种、栽培种外包装应贴上标志、标签，并应符合GB/T 191、GB/T 6388的规定。 8.4运输 8.4.1向外调运的菌种，应按GB 15569规定，办理植物检疫证书。 8.4.2各级菌种不得在30℃以上环境中运输。 8.4.3运输工具应有防震、防晒、防潮、防污染等措施。 8.5保存 在空气相对湿度为60%左右，温度为10℃～20℃的通风、清洁、避光的室内保存，保存时间棉籽壳种不超过20d，麦粒种不超过15d。