DB333185—2006无公害志棠白莲第5部分质量安全要求.docVIP

前 言 本部分4.4卫生指标为强制性条款，其余为推荐性的。 DB33/ 318-2006《无公害志棠白莲》分为五个部分： ——第1部分：产地环境； ——第2部分：种藕； ——第3部分：良种繁育； ——第4部分：栽培技术规程； ——第5部分：质量安全要求。 本部分为《无公害志棠白莲》系列标准的第5部分。 本部分代替DB33/ 318.4-2001《志棠白莲 第4部分：商品莲》。 本部分与DB33 / 318.4-2001《志棠白莲 第4部分：商品莲》相比主要变化如下： ——编写格式按GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写规则》的有关规定，对原标准作了修改； ——技术内容上“4.4卫生指标”中农药最大残留限量值及污染物限量值参照GB 2762、GB 2763、GB 18406.2的规定确定； ——本部分标准名称改为“质量安全要求”。 本部分由浙江省农业厅提出修订并归口。 本部分起草单位：龙游县农业局、龙游县质量技术监督局、龙游县志棠镇农技站。 本部分主要起草人：张文松 、王文清、邵根春。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/ 318.4-2001。 无公害志棠白莲第5部分：质量安全要求 范围 本部分规定了无公害志棠白莲的质量要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存。 本部分适用于无公害志棠白莲。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分规范的引用而成为本部分规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分规范，然而，鼓励根据本部分规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分规范。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志 GB/T 5009.3-2003 食品中水分测定方法 GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质测定方法 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪测定方法 GB/T 5009.7-2003 食品中还原糖测定方法 GB/T 5009.10-2003 食品中粗纤维测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.33 食品亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.93 食品中硒的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1　 褪壳 剥去莲籽的种皮。 3.2　 通心莲 指经去除壳和胚芽后的莲籽。 3.3　 破碎莲 指莲肉损伤1/4以上者。 4 分级标准 4.1　分级 通心莲按其感观与肉质分为特级品、一级品、二级品三个等级。 4.2　感观要求 感观要求应符合表1规定 表1 感观要求 项 目 指 标 特 级 一 级 二 级 形 状 颗粒饱满，呈卵圆形，无虫蛀、霉变、其它杂质 颗粒饱满，呈卵圆形，无虫蛀、霉变、其它杂质 呈卵圆形，无虫蛀、霉变、其它杂质 色 泽 表面乳白，色泽一致 轻度皱纹，表面淡黄白色 轻度皱纹，表面黄白色 颗粒大小（500g粒数） ≤450 ≤500 ≤550 通心率 % 100 ≥98 ≥95 破碎莲 % 0 ≤2 ≤5 4.3　理化指标 理化指标应符合表2规定 表2 理化指标 项 目 指 标 水分， % ≤11 蛋白质， % ≥17 总糖 ， % ≥16 粗脂肪， % ≥2 4.4　卫生指标 农药最大残留限量及污染物限量应符合表3的规定。 表3 卫生指标 项 目 最高残留限量（mg/kg） 汞 ≤0.01 氟 ≤0.5 砷 ≤0.05 铅 ≤0.1 镉 ≤0.05 铬 ≤0.5 硒 ≤0.05 六六六 ≤0.05 滴滴涕 ≤0.05 甲拌磷* ≤0.01