DB21∕T1994—2012黑木耳袋式栽培技术规程.docVIP

ICS65.020.20 B 39 DB21 辽宁省地方标准 DB 21/ T 1994—2012 黑木耳袋式栽培技术规程 2012 - 06 - 11发布 2012 - 08- 11实施 辽宁省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。 本标准起草单位：辽宁省农业科学院蔬菜研究所、辽宁省种子管理局、辽宁省农产品质量安全中心、辽宁省农业对外经济技术合作中心。 本标准起草人：张季军、李 红、肖千明、张伟春、张 敏、刘 娜、孙利平、张晓黎、耿玉娴、李 鹏、智红涛、刘 航、李世轩、宋玉智。 本标准由2012年6月11日发布。 黑木耳袋式栽培技术规程 范围 本标准规定了黑木耳袋式栽培的栽培季节、品种选择、菌种生产、栽培场地及选地做床、原料选择及生产设备与工具、栽培技术管理、病虫害防治以及产品采收与包装等要求。 本标准适用于黑木耳袋式栽培。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 19169 黑木耳菌种km以上，不受废水、废气、废渣的污染，喷浇黑木耳用水符合GB 5749的要求。 选地做床 黑木耳袋式栽培以露地全光或林下两种栽培模式为主，露地做畦要选择无污染、有水源、有电源、交通便利的地块，做床要求：床面高8cm左右（以能排水为准）、床宽1.5m，步道宽50cm～70cm，床面喷1:500倍多菌灵、1 :100倍硫酸铜或3%～5%生石灰水防杂菌，床面、步道、周边喷杀虫药防除虫害；林下栽培选择地势平缓、树木稀疏地面潮湿度大，通风好，有水源和电源的林地，如靠近河边更理想。 原料选择及生产设备与工具 主料选择 木屑最佳选择为阔叶树木屑，针叶树木屑混合量不应超过15%，粗细程度应以圆盘锯加工的木屑为标准，采用带锯木屑应与50%圆盘锯粗木屑混合使用，或加入20%刨花碎片等；木屑储备两种方法：一种将木屑晒干装袋，集中存放在阴凉、通风、干燥的仓库；另一种方法是露天贮藏，堆积时间3个月至半年。 辅助原料 米糠、麦麸，玉米粉为栽培黑木耳辅助原料，要求新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀，贮存在阴凉、干燥、通风的库房，高垫垛底以防地面潮气和鼠害。 灭菌及配料设备 灭菌设备：黑木耳的栽培常采用简易蒸锅进行灭菌。 配料设备：批量生产时，搅拌机可提高效率和操作质量，少量生产亦可人工配料，配料场地以水泥地面为好。 配方、配制方法及接种 配方 木屑85.5%、麸皮10%、豆饼粉2%、石膏1%、石灰1.2%、磷酸二氢钾0.3%； 木屑80.5%、麦麸5%、稻糠10%、黄豆粉2%、石膏1%、石灰1.2%、磷酸二氢钾0.3%。 配制方法 配制时先将各种原料混合均匀，使其含水量达到62%～65%(含水量适宜的测定标准是用手紧握培养料，指间有水滴落为宜)。 装袋 黑木耳袋式栽培通常采用低压聚乙烯塑料袋装料，规格为17cm×35cm×0.004cm或17cm×37cm×0.004cm,装袋前木屑等原料要求过筛，手工装袋可采用自制装料漏斗套在塑料袋内，倒入培养料，用手压紧，要做到四周紧中间松，用大孔棒在中间打洞，插入塑料棒；大规模生产使用装袋机进行装袋，将装好的袋放在塑料筐内，以备灭菌。 灭菌 黑木耳袋式栽培多采用常压锅进行灭菌，常压锅可采用铁板卷成圆筒或用砖、水泥砌成；灭菌前锅内注适量水加热，将装好的袋放在塑料筐摆放在锅内，盖好锅盖，2h后放0.5h凉气，待达到100℃后保持10h～12h，待袋温降到60℃以下时出锅，并放到洁净的冷却室内。 接种 灭菌后的料袋冷却至30℃以下，在接种室或接种箱内进行接种；接种室提前10h消毒，要求环境清洁，用具及菌种瓶表面擦洗消毒，接种前接种箱用气雾消毒剂消毒，40min后接种人员方可接种，接种人员应穿干净的工作服，双手用75％的酒精棉球消毒，接种勺或接种铲应在每换一个菌种瓶前都经灼烧灭菌；接种时先将塑料棒拔出，再将木耳菌种筛到菌袋的孔内，接菌后用棉花或食用菌专用套环封口。 发菌期管理 发菌环境 发菌室在使用前要彻底进行清扫、消毒，采用气雾消毒剂或硫磺熏蒸空间，栽培袋接种后进行发菌培养，此阶段要求培养环境避光、通风、保持耳房空气新鲜，相对湿度控制在60％以下。 温度控制 发菌期温度控制在22℃～25℃之间，发菌时注意观察袋内温度,当袋温超过25℃以上时,要及时进行翻堆倒垛,严防烧菌,一般15d左右倒一次垛。 通风控制 木耳发菌室每天通风2次～3次，每次0.5h～1h。 出耳管理 催耳管理 黑木耳菌丝后熟 黑木耳原基形成的物质