小兴安岭地区常见蚂蚁营养成分分析-中国农学通报.PDF

中国农学通报 2011,27(19):79-82 Chinese Agricultural Science Bulletin 小兴安岭地区常见蚂蚁营养成分分析 1 1 1,2 1 1 陈 頔 ，李 丹 ，王文帆 ，钟 诚 ，廖春光 1 2 （黑龙江省林业科学院，哈尔滨150081；黑龙江省森林工程与环境研究所，哈尔滨150081） 摘 要：为了更好地开发和利用东北林区丰富的蚂蚁资源，提供现实依据和理论基础，笔者对黑龙江省小 兴安岭丰林保护区内2 种常见蚁种（拟黑多刺蚁、赤蚁）体内营养成分进行分析测定，并对抗氧化物成分 进行了比较。结果表明：拟黑多刺蚁与赤蚁均含有丰富的营养成分，粗蛋白质含量超过所有参比的畜禽 类及鱼类食品，分别为62.4% 、56.6% ，经方差分析得知，两者差异性显著（P ＜0.01 ）；维生素C 含量分别 为23.0、23.2 mg/g ，差异性不显著（F=6.161；P ＞0.05）；超氧化物歧化酶（SOD）含量分别为73.5、42.5 U/mL ， SOD 在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高72.94% ；过氧化物酶（POD ）含量分别为7.1、4.7 U/mL ， POD 在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高51.06%。因此，拟黑多刺蚁更适合做为蛋白质保健食品 进行开发利用，2 种蚂蚁体内抗氧化物成分高，可以做药业成分进行开发利用。 关键词：小兴安岭；蚂蚁；营养；超氧化物歧化酶；过氧化物酶 中图分类号：Q966 文献标志码：A 论文编号：2011-0474 NutritionAnalysisofCommonAntsinLesserKhinganRange 1 1 1,2 1 1 ChenDi,LiDan,WangWenfan ,ZhongCheng,LiaoChunguang 1 (Heilongjiang Academy of Forestry,Harbin150081; 2Heilongjiang Forestry Enginerring and Environment Institute,Harbin150081） Abstract: Inordertoprovidepracticalandtheoreticalbasisforbetterdevelopmentanduseofthenortheast forest ants resources, the author analyzed and determined the nutrition and compared the antioxidant componentsintwokindsofants’body(Polyrhachis vicina Rogerand Formica truncicola Forel)inFenglin national nature reserve of Lesser Khingan Range in Heilongjiang province. The results showed that: PolyrhachisvicinaRogerandFormicatruncicolaForelwereallrichinnutrients,crudeproteincontentsexceed allthereferenceclassesoflivestockandpoultryf