我国畜牧生产中的动物福利问题.pdfVIP

畜牧与兽医 2008年 第40卷 第8期 ·95· 我国畜牧生产 中的动物福利问题 尹国安 (东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030) 摘要：食品和环境安全问题的出现使人们越来越关注动物福利，以推动畜牧业的良性发展。本文全面论述了我国畜牧生产中普遍存在的福利问 题，包括生产环境、生产管理、运输及屠宰等几个环节 关键词 ：畜牧生产；动物福利；生产环境；生产管理；运输；屠宰 中图分类号：$82 文献标识码 ：A 文章编号：0529—5130(2008)08—0095—04 动物福利简单的说就是要 “善待活着的动物， 受外界致病菌的传播影响较大，人畜混居的庭院饲养 减少动物死亡的痛苦”。但这只是动物福利的 目的， 也使疾病传播风险加大 ，粪便清理不及时使圈舍 而个体的动物福利应该反映动物本身的特征，就是其 地面及空气环境恶化，这些都使畜禽容易患病，严重 试图适应环境的状态，如果动物不能适应环境或适应 时甚至造成死亡 。 环境时有困难，这时福利状况就变差 ¨J。动物福利 现代集约化生产模式在引进我国以后得到了快速 问题在生产中普遍存在，生产上经济利益的驱动经常 发展，在一定程度上提高了圈舍条件，特别是通风、 导致福利问题，例如集约化的大规模养殖可以减少饲 供热、降温等系统的应用在一定程度上提高了动物福 养成本提高效率，但却导致饲养空间小、社会行为无 利 73。但是其暴露的问题也不可忽视，譬如猝死症 、 法表达、护理不及时、疾病增加等，而通过遗传育种 流行病暴发、环境疾病加重、行为异常、规癖行为、 和营养调节以达到快速增长也使个体无法承担导致相 自残、相残、高淘汰率等 J。 关疾病。本文分别从生产环境、生产管理、运输及屠 高饲养密度广泛应用于现代养殖业。密度过高、 宰等几个环节介绍我国动物福利现状及其影响。 活动空间小会影响动物健康，大量维持性行为无法表 现、异常行为明显增加。如仔猪咬尾、咬耳、咬肛， 1 生产环境 繁殖母猪的咬栏 、无食咀嚼、犬坐，笼养鸡的啄羽、 生产环境指与动物关系极为密切的生活与生产空 啄肛，犊牛及泌乳母牛的相互吮吸乳头等 ；同时 间以及可以直接、问接影响动物健康的各种 自然因 争斗也加剧。异常行为和争斗的增加会直接导致动物 素。包括畜舍温度、湿度 、空气质量、地面质量、采 机体的损伤，组织曝露，感染疾病几率增加。高密度 食饮水空间、休息空间、活动排泄空间、运动空间及 饲养还会使舍内空气恶化，引发呼吸道疾病，严重者 各种相关设施。不合适的畜舍条件导致差的福利并因 会引发并发症 。 此增加疾病易感性，而健康是福利最重要的一部分， 泌乳奶牛、育肥肉牛的拴系饲养，母猪、育肥猪 因此疾病通常对福利产生不利影响。 限位栏饲养等在集约化饲养中也很常见，但是会导致 农村散户粗放式饲养仍是我国的主要饲养模式， 肢蹄疾病损伤增加，而且母畜易感染阴道炎、乳头 98％的养殖户存栏不到50头 。小规模养殖场，圈 炎。由于长期无法走动，母猪受限位栏饲养影响更加 舍条件差，没有温度调节设施，夏热冬冷使畜禽经常 显著，限位饲养时母猪的攻击行为水平最高，咬栏、 处于一种应激状态，生产力 、免疫力下降，呼吸系统 无食咀嚼等规癖行为以及包含稳定的规癖成分的行 疾病发病率高。研究表明，北方无调温设施猪舍虽然 为，如操弄饮水器和拱咬饲槽，都更普遍 ，而且 可通