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关于高职学生酒店轮岗实习的调研报告 1 2 康慧玲　王鹏宾 （1.重庆旅游职业学院；2.重庆市黔江区黄溪中学，重庆　409000） 轮 岗实习是顶 岗实习的一种 ，与定 岗实习相对应。酒店 部等地区。其中五星级酒店有11家，四星级酒店有6家，三 摘要： 轮 岗实习对于 高职旅游管理专业学生来讲有一定的积极作用 ， 星级酒店2家，其他酒店3家。77.27%的酒店曾经接收过轮 本调研报告就是基于酒店轮 岗实习对 学生的意义来进行探讨 ， 岗实习的学生；90.91%的酒店表示愿意接收轮岗实习的学生； 通过对学生和酒店进行 网络调查 ，统计相应的数据来分析 高职 在每个岗位实习时间45.45%的酒店要求是3个月，占比最高； 学生酒店轮 岗实习存在 问题 ，以及找到相应的解决办法。 在学生进行轮岗时，酒店愿意提供给学生进行轮岗实习的岗位 高职学生 ；酒店轮 岗实习 ；调查 ；分析 集中在餐饮服务、前厅服务以及客房服务；63.64%的酒店表 关键词： 示轮岗实习学生的选拔是要让学生在酒店工作一段时间后再 一、调研背景 根据学生表现进行选拔； 72.73%的酒店愿意支付给轮岗实习 旅游业作为国家战略产业基本形成，并且在继续高速发展， 学生的待遇与进行定岗实习的学生一样多，也有27.27%的酒 旅游业的发展需要大量的人才支撑。酒店作为旅游业的三大要 店会在进行定岗实习的学生基础上进行适当减少；在学生进行 素之一也会持续发展，同理也需要的大量的人才来支撑酒店业 轮岗期间，所有酒店觉得有必要对学生进行考核，如果考核不 的发展。酒店业需要的管理人才要求较高，需要具有良好的服 通过要取消其轮岗实习而转为定岗实习。 务意识、应变能力、英语能力等，高职的旅游管理专业学生或 酒店管理专业学生对酒店工作认可度较低，酒店人才流失率较 三、高职学生酒店轮岗实习存在问题的分析及建议 高，“轮岗实习”就是基于提高高职学生对酒店工作认可度提 通过对学生和酒店方关于轮岗实习的调查，我们能够看出 出来的一种新型教学模式，能够为酒店快速培养管理人才。 大部分的学生和酒店都对轮岗实习持有积极的态度，认为轮岗 高职院校实习实训一直是教学中的重点和难点，这些年 实习不仅有利于学生的发展也有利于酒店的发展。但是我也能 来我们也在不断探索新的教学方式以有利于学生的成长和发 看出一些问题，学生轮岗实习岗位选择和酒店方提供轮岗实习 展。结合其他院校实习经验以及社会资源我们进行了轮岗实习 的岗位之间存在差距，学生选择的岗位相对其他岗位要求更 的探索，希望能够通过轮岗实习来让学生发展地更好。本次调 高，但工作更轻松、上班时间更稳定，而酒店提供的岗位相对 查主要采用的网络问卷调查，共对我院152名旅游管理专业高其他岗位来讲员工流失率更高、工作更辛苦、上班时间更不稳 职学生和22家酒店进行了调查，同时对重庆旅游职业学院在 定。而且也有酒店方认为学生进行轮岗实习成本相对较大，所 杭州太虚湖假日酒店进行轮岗实习的“订单班”学生进行了访 以一些酒店表示更愿意对基层管理者或者中层管理提供轮岗 谈调查。通过这些调查我们发现学生对轮岗实习这样的教学方 的机会。 式十分认可，轮岗实习提高了学生对酒店的认识，同时也提高 高职学生酒店轮岗实习存在的问题主要是学生的期望太 了对酒店工作的认可度。但我们也发现了轮岗实习存在一些问 高，与实际不太符合，建议学生们降低期望值，销售、收银等 题，比如酒店方认为轮岗实习为学生付出的成本更多，从而降 岗位酒店一般要求工作时间至少一年，但高职院校实习时间一 低了为学生提供轮岗实习的可能性；有的学生适应能力较差， 般是六个月，所以满足不了酒店方的要求。鉴于此我们高职院 对轮岗实习这种方式比较抵触。 校在学生进行酒店轮岗实习前对学生进行深度的交流，让学生 有良好的心理准备，这样学生就不会有心理落差。我们走访的 二、酒店轮岗实习状况调查分析