国内外枣树生产现状.docVIP

！国内外枣树生产现状、存在问题和建议 刘孟军 河北农业大学中国枣研究中心 保定，071001 枣树是我国最具代表性的民族果树之一，特别在山、沙、碱、旱、贫地区农民脱贫和财政自立中占有特殊的重要地位。我国的枣树栽培可追溯到7000多年以前，有文字可考的历史也在3000年以上。远在古代，枣树即与桃、杏、莉、栗一起被并称为“五果”，时至今日仍然是我国第一大干果和底气大干果。近10多年来，枣树业发展十分迅速，枣树正在成为我国果树中一个新的发展热点。 一、国外枣树生产现状 （一）分布和发展概况 据河北农业大学考证，枣树原产于我国黄河下游地区，外国的枣树都是直接或间接从我国引进的。我国的枣树最早传入朝鲜、日本遍及亚洲邻国，后沿“丝绸之路”传到欧美等地，现已遍及韩国、日本、泰国、印度、蒙古、以色列、俄罗斯、法国、意大利、西班牙、澳大利亚等五大洲的30多个国家和地区。但由于种种原因，迄今为止除韩国已形成规模商品栽培外，其它国家大多数仅限于庭院栽培或作为种质保存。 在韩国，枣树主要分布在全罗难道、忠清北道和庆尚南道。主载品种为从地方品种中优选出的绵城、无灯、月出、红颜、福枣等。由于枣树较一般果树管理省工，加之枣果价格高（每顿6000~8000美元，使苹果、梨等大宗水果的3~5倍）、销路好，在本世纪80~90年代初曾一度发展十分迅速，1985~1994年10年间栽培面积由851hm2扩大到4676hm2，增长了4.5倍，年产量达到20000t，约占世界总产量的3%。尽管如此，目前韩国的枣果产量尚自给不足，每年得从我国大量进口原枣和枣的初级加工品。日本在奈良和平按朝时代，枣树栽培亦曾一度相当普及，但后来随着其它果树的大量引进，尤其是苹果、梨、桃、葡萄和柑桔速猛兴起，枣树的数量大大减少，目前日本市场的枣业主要从我国进口。 （二）技术水平 韩国作为除我国之外唯一有规模化枣树商品栽培的国家，现已初步完成地方品种优选，并基本实现了良种化、苗木嫁接化、栽培矮密化和枣果的人工干制，加工方面则以枣汁等精细加工为主。与我国相比，韩国在栽培面积、总产量、品种资源、基础研究以及加工品种类和树良等方面不如我国，但在良种普及率、单位面积产量、人工干制，深细加工和市场开拓等方面则已走在我国前面。 （三）发展趋势 近年来，随着国际农产品市场的开放和我国廉价枣产品的大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现下降趋势。 二、国内枣树生产现状 （一）分布 枣树是我国分布最广的栽培果树之一，目前除黑龙江、西藏以外，北纬19~43度、东经76~124度的各个省区均有分布，其垂直分布在华北和西北地区可达1300~1800m，在低纬度的云贵高原可达2000m.据国家统计资料，从1993~1995年连续三年的统计资料来看，我国各省市自治区的枣产量排名为：河北、山东、河南、山西、陕西、广西、辽宁、新疆、北京、江苏、贵州、四川、宁夏和云南，其中今冀、鲁、豫、晋、陕5省主产区，产量占全国89.4%。 据国家统计资料，从1980~1999年20年间，我国枣果总产量由3.76X105 t上升到1.1X105t,增加了近2倍。其中、河北、山东、山西、河南、陕西5省普遍增势强劲，是全国增产的最主要贡献者，其枣树栽培面积和产量一直占全国90%左右；其余各省除湖南、北京和江苏3省市有明显下降外，均有不同程度的增产。从各地枣树的发展趋势来看，今后相当长时期内、冀、鲁、晋、豫、陕5省仍将对我国枣树生产起决定性的作用。 (二)品种构成 据《中国果树志.枣卷》资料，全国现有枣树品种700余个，其中制干品种224个，鲜食品种261个，蜜枣品种56个，兼用品种159个，另有龙爪枣、胎里红、茶壶枣等少数观赏品种。从目前各枣区的主栽品种来看，北方绝大多数为制干或制干加工兼用品种，南方则为蜜枣品种。占面积总量37%以上的鲜食品种均未形成大规模栽培。近几年，河北、陕西、河南、北京等地虽对临猗梨枣、冬枣、大雪枣、桐柏大枣和苹果枣等优良鲜食品种进行了开发，但由于鲜枣冷链供应和长期保鲜问题尚未得到根本解决，其发展规模受到了限制。 目前，在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东环渤海盐碱区的金丝小枣，河太行山旱薄山区的婆枣（阜平大枣）和赞皇大枣、山西和陕西黄河两岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区（新郑和内黄及其周围地区）的灰枣和扁核酸以及山东和长红枣和圆铃枣。该8个品种分别集中于数至数十县市，单品种产量都在千万至上亿kg，其产量之和可占到全国总量的60%以上，是最有希望形成区域产业优势的枣树品种。 （三）栽培技术 我国古代劳动人民在枣树的繁殖、栽植、“开甲”、疏花等方面都积累了不少经验。但真正有系统的研究枣树栽培技术还是在新中国建立以后，尤为改革开放以来的20多年间，在单项技术攻关基础上，已先后组装配套出来适于不同