微量元素硼对动物健康的影响.pdfVIP

2008年第5期 江 西 饲 料 微量老素 力移够健廉锈夥响 江西省兽药饲料监察所 徐国茂 王 璋 韦 华 夏 骏 摘 要 ：硼是植物的必需微量元素。近年来研究表明，硼也是动物需要的微量元素。本文概述 了硼 的生理功能及对动物健康 的影响。 关键词 ：硼；人体健康 ；影响；需要量 中图分类号 ：$816．72 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008—6137(2008)05-0020-02 越来越多 的证据表明微量元素硼对动物具 (刘平 ，2003)。机体对硼的吸收存在一定阈值 ，Ku 有重要的生理功能。许多试验表明，硼对动物机 等报道 ，大鼠口服硼 3～4d后 ，血硼和组织硼达 体 的矿物元素 、维生素 D、氨基酸、蛋白质 、脂肪 到明显稳定状态 ，半衰期约为 14-19h。 等代谢和骨骼发育、脑功能、免疫功能以及胰 岛 3 食物 中的硼含量 素分泌有着重大的影响。 全球饮用水硼含量在 0．1～0．30mg／L之问。 1 硼的理化特性 豆科作物硼含量远高于谷类作物 ，双子叶植物远 硼(B)是地壳中含量很低的一种非金属元素， 高于单子叶植物。蔬菜干物质中硼含量为 ：蚕豆 由loB(~9．8％)和 11R(8o．2％)两种稳定 同位素组 为 15．4,．g／kg、萝 卜为 64．5mg／kg、玉米为5．0 成 ，平均原子量 1O．82。硼是第Ⅲ主族元素中唯一 mg／kg、大豆为 37．2mg／kg、小麦为 3．3mg／kg、油 的非金属元素 ，兼有金属和非金属特性 ，在常温 菜为24．9mg／kg、水稻为2．7mg／kg。动物可食性 下不溶于水，但在高温的水蒸气中可生成硼酸， 组织中含硼量为0．05～0．6mg／kg鲜重。牛奶含硼 也易被硝酸氧化生成硼酸 ，硼与碱共熔生成硼酸 量为 0．5~1．0mg／kg。 盐 ，硼也不溶于乙醇。硼有很强 的接受电子的能 4 硼对动物健康的影响 力 ，容易形成聚合型分子 ，容易同电子对给予体 4．1生理量的硼对动物健康的作用 形成稳定的即络合物。如硼酸与多元醇 (甘露醇、 大量研究表 明，硼能提高机体内许多重要激 糖等)反应生成醇硼酸或糖硼酸，它们属于带羟基 素和酶的表达和分泌，可能是硼发挥其生理功能 的络合物 ，在水溶液 中相当稳定。 的重要途径 。Nielsen(1994，1997)研究表明，硼能 2 硼的吸收与代谢 显著提高细胞中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过 硼在动物体内的吸收、转运和分泌主要以B 氧化物酶 的水平。Luo等(2000)用 DD—PCR技术 (OH)的形式进行。研究表明，无机硼(硼酸和硼砂) 研究也表明，硼能提高超氧化物歧化酶mRNA的 主要通过 胃肠道、破损皮肤和呼吸道被动物机体 量 ，这些酶在保护细胞膜 的完整性 、防止脂质氧 吸收，摄人动物体内的硼 82％～100％以原样形式 化以及清除 自由基等生理反应都中起重要作用。 从尿中排出，汗液 、乳汁和粪便可排出少量硼，但 此外 ，硼能促进组织对葡萄糖 的摄取 、肝糖 排泄速度较慢 ，12-24h约排 出一次摄人量 的 的合成及葡萄糖 向脂肪的转化，使血糖降低。硼 50％，96h排出90％，全部排尽需 5-9d，甚至更 与钙、磷及维生素D，的代谢关系密切 ，硼可升高 长时间。硼在动物体 内是一种可 自我平衡的元素 血清25一羟维生素 D水平 ，降低 因饮食中铜镁不 一 20一 江 西 饲 料