第二部分特定人群膳食指南.docVIP

本文当所有资料均来自上海卢湾区营养师协会 /Html/yingyangkepu/ 如有引用，请标注来自上海卢湾区营养师协会中国居民膳食指南2007 《中国居民膳食指南（2007版）》已经由西藏人民出版社出版，定价为28元 第一部分 一般人群膳食指南 3 一、 食物多样，谷类为主，粗细搭配 4 二，多吃蔬菜水果和薯类 10 三、每天吃奶类、大豆或其制品 14 四、 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 18 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 22 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 26 七，三餐分配要合理，零食要适当 32 八、每天足量饮水，合理选择饮料 36 九，如饮酒应限量 39 十，吃新鲜卫生的食物 42 第二部分 特定人群膳食指南 48 中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南 48 中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南 52 如何判断婴幼儿早期营养不良？ 54 中国儿童青少年膳食指南 54 中国老年人膳食指南 59 老年人最易缺乏的营养素有哪些 60 序 国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。因此，努力提高全民族的营养水平和健康素质既是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力竞争的核心指标。 近年来，我国社会经济快速发展，居民的膳食状况明显改善，城乡儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降；但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，卫生部委托中国营养学会组织专家，对中国营养学会1997年版的(中国居民膳食指南)进行了修改，制订了《中国居民膳食指南》(2007)。 新的《中国居民膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，建议居民选择平衡膳食、注意食品卫生、进行适当的身体活动、保持健康体重，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。 随着社会经济发展，我国城市化速度将逐步加快，人口老龄化也将日趋严重，慢性非传染性疾病对健康的威胁将更为突出。今后10—20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，适时干预，会事半功倍。否则，不仅要影响几代人的健康素质，也会因不堪重负的疾病负担，消耗社会经济发展的成果。我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。 卫生部部长：陈 竺 2007年12月 前言 《中国居民膳食指南》(2007)’是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。受卫生部委托，2006年中国营养学会组织了修订《中国居民膳食指南》专家委员会，对中国营养学会工997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订，经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，形成了《中国居民膳食指南》(2007)，于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。 近10年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高、体重增加，营养不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食结构不合理及身体活动减少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。此外，在一些贫困农村地区，仍然存在营养缺乏的问题。专家委员会依据中国居民膳食和营养摄入情况。以及存在的突出问题，结合营养素需要量和食物成分的新知识，对l997年《中国居民膳食指南》进行了全面修订。 《中国居民膳食指南》(2007)由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。在每个条目下设有提要和说明。有的条目还附有参考资料。提要是对条目中心內容进行阐述；说明是对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释。和1997年膳食指南的条目比较，新指南增加了每天足量饮水，合理选择饮料，强调了加强身体活动、减少烹调用油和合理选择零食等內容。 特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和