《营养强化食用油国家标准》正式实施.pdfVIP

政策 Policy P1an 三是大力推进农业标准化。力争通过3-5年的 四是农业部与北京等1 3个省级政府联合组织 努力，建立起既符合中国农业生产实际和公众消费 实施农产品质量安全保障行动。目的是保质量、保 特点，又与国际食品法典基本接轨的农业标准体 安全、助奥运，巩固专项整治成果，立足北京，着 系。同时，鼓励和支持农业龙头企业、农民专业合 眼全国，立足当前，着眼长远，进一步全面提高全 作组织、种养殖大户按标准组织生产，不断提高质 国的农产品质量安全水平。■ 量安全7 平。 从2008年1月1日起， 营养强化食用油国家标 体包括大豆油、花生油、调和油、芝麻油等食用油， 准))(以下简称 标准)))正式实施， 标准))中设置 设置了能够保证营养强化油品质的营养指标，规定所 了能够保证营养强化食用油品质的营养指标，确保 加的营养素为维生素A，添加量为4000-8000 u g／gg， 食用油真正得到营养强化，将对改善中国人群维生 确保食用油真正得到营养强化，提高营养强化食用 素A缺乏的状况起到重要作用。 油的营养价值。 标准))还要求产品的名称、标识要 标准 确保营养油健康营养 清楚明了，严格按照国家标识、标签的相关规定执 行。 标准 的出台有利于更好地维护消费者的权 尽管近年中国居民的膳食营养状况得到了很大 益，有利于营养强化油行业的发展，同时也为市场 的改善，但维生素A等微量营养素缺乏仍然是中国 城乡居民膳食结构中普遍存在的问题，由卫生部、 监督提供了依据。 科技部和国家统计局开展的 中国居民营养与健康 L童和电脑族最宜选用维生素A营养油 状况调查))显示，维生素A是中国居民缺乏程度排 目前，中国少年儿童维生素A缺乏情况比较严 名第三的营养素。当体内维生素A不足时，可能发 重， 中国居民营养与健康状况调查 显示，中国3～12 生以下一些病症：一是暗适应减慢，从亮处到暗处 岁儿童维生素A缺乏率(每100mL血清维生素A的含 要用较长时间才能看清物体；二是眼角膜发生干 量低于20 u g)为9．3％，城市为3．0％，农村为11．2％。 燥、炎症、软化等状况；三是皮肤变得干燥粗糙； 特别需要重视的是儿童维生素A边缘缺乏率 (每 四是内脏器官的黏膜容易发生感染等病症。 100mL血清维生素A的含量在20～30 u g)很高，全 通过对食物的营养强化是改善民众营养状况的 国平均达到45．1％，其中城市为29．0％，农村为49．6％。 有效途径。维生素A是脂溶性维生素，在食用油中 这意味着中国每三个城市儿童，或每两个农村儿童 溶解性好，而且人对食用油的摄入也比较稳定，这 中就有一个发生维生素A的边缘缺乏。 样维生素A的摄入量也就比较稳定。国家公众营养 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研 改善项目组与相关部门经多方面论证，最后确定在 究员翟凤英说，这必须引起我们高度的关注，因为 食用油中强化维生素A。 维生素A的营养状况对儿童的生长发育非常重要， 此次出台的 标准))规定了营养强化食用油的 它可以提高机体的免疫力，特别是对皮肤黏膜以及 等级划分、技术要求、判定规则、标签标识、产品 儿童眼睛的发育非常重要。如果长期缺乏维生素 名称及包装运输等问题，规定营养强化食用油的载 A，人体的免疫力会降低，容易感染、感冒，对孩 子的生长发育以及其日常的营养素摄入都会有很大 影响。 中国军事医学科学院营养研究室的