专项食品调查果仁及谷物类制品中的黄曲霉毒素.PDFVIP

专项食品调查果仁及谷物类制品中的黄曲霉毒素.PDF

  1. 1、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
专项食品调查果仁及谷物类制品中的黄曲霉毒素

專項食品調查 果仁及穀物類製品中的黃曲霉 毒素 食物環境衞生署 食物安全中心 2008年1月 1 引言 背景 黃曲霉毒素主要是由黃曲霉菌產生的,在適當的溫度及 濕度的情況下,黃曲霉菌會在農作物收割前或收割後, 令不同的農產品沾染毒素。 黃曲霉毒素較常見於花生,其他果仁及穀類亦曾被發現 含有不同程度的黃曲霉毒素。長期攝入黃曲霉毒素可能 會引致肝癌。 食物安全中心(中心)最近完成了一項有關果仁及穀物製 品的專項食品調查,以評估黃曲霉毒素在這些食品的情 況。 1 2 測試樣本的種類 共抽取144個不同種類的果仁及穀物製品樣本,包括花 生、花生醬、杏仁、麥片及米等。 2 測試結果 全部測試結果均屬滿意。 3 給食物業界的建議 按「優良製造規範」的條件來配製食品。 向可靠的供應商購買原材料。 查核食品是否符合優質食品的規格,例如是否進行了減少 黃曲霉毒素含量的淨化過程。 妥善貯存花生及果仁製品等食物,包括: 乾爽和清涼的環境; 存放食物時應採用先入先出的原則。 4 給公眾的建議 向持牌及可靠的零售商購買食物。 留意食品包裝及儲存情況。 把花生及果仁製品等食物存放於乾爽和陰涼的環境(攝氏 20oC以下;相對濕度在80%以下)。 避免囤積過量食品。不要進食已過期、及看似霉壞、潮 濕、皺皮或變色的食物。 注意均衡飲食,減低食物風險。 5

文档评论(0)

shaofang00 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档