《酶工程》课程说明书 - 聊城大学生命科学学院.doc

《》生物化学微生物学生物工艺学化工原理Enzyme Engineering 课程性质 专业核心课 学时 /学分 45 /3 授课范围 生物工程专业2011级本科4、5班 授课时间 和地点 周二1-2节：2-401室（单周）； 周三1-2节：2-409室 人数 限制 90 课程简介 酶工程（enzyme engneering）是生物工程专业的专业选修课，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。它涉及细胞工程、基因工程、发酵工程、生物分离工程和化学工程等诸多学科，主要内容包括酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程。学生通过酶工程的学习，能够掌握酶的生产与分离纯化的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，了解酶在各行各业中的必威体育精装版发展及研究趋势。 三、教学资源 指定教材 郭 勇编，《酶工程》，科学出版社，2004年.肖连冬,张彩莹酶工程化学工业出版社 [3] 罗贵民.酶工程(研究生教学用书)?李荣秀李平作酶工程制药化学工业出版社Wolfgang Aehle. Enzymes in Industry: Production and Applications(2 Revised edition)，Wiley-VCH,2004. [7] Ching T. Hou. Handbook of Industrial Biocatalysis. CRC press,2005. 教学网站 [1] /biology/default.asp [2] /index.php [3]/gp/reader/3527295925/ref=sib_fs_top/002-5053872-2258439?ie=UTF8p=S00ScheckSum=ElWypWOhrG7Vst3AiYuZQMvHEyATa0gqzpQVjOwOyFU%3D#reader-link [4]/gp/reader/0824724232/ref=sib_dp_pt/002-5053872-2258439#reader-link 四、教学信息 教学目标 通过酶工程的学习，应熟悉从应用目的出发研究酶，在一定生物反应装置中利用酶的催化性质的研究路线，掌握酶的生产与应用的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，进一步了解酶在各行各业中实际应用的必威体育精装版发展和发展趋势。 第二节 酶工程的研究内容 第三节 国内外酶制剂工业概况 第二章 酶工程基础 第一节 酶的分类、组成、结构特点和作用机制 章后作业见课件 第2周 （2学时） 第二节 酶作为催化剂的显著特点 酶促反应动力学 章后作业见课件 第3周 （4学时） 第四节 酶抑制作用的概念和分类 第五节 酶抑制剂的应用 章后作业见课件 第4周 （2学时） 第三章 酶的生物合成与发酵生产 第一节 酶生物合成及调节 第二节 酶发酵动力学 章后作业见课件 第6周 （2学时） 第三节 微生物发酵产酶 第四节 动、植物细胞培养产酶 章后作业见课件 第7周 （4学时） 第四章 酶的分离纯化 第一节 细胞破碎 第二节 酶的提取 章后作业见课件 第8周 （2学时） 第三节 酶的分离纯化 章后作业见课件 第9周 （4学时） 酶的浓缩、干燥与结晶 提纯方案的评价 章后作业见课件 第10周 （2学时） 第五章 固定化酶 第一节 固定化酶(细胞)的制备方法 第二节 固定化酶（细胞）的性质 章后作业见课件 第11周 （4学时） 第三节 影响固定化酶性质的因素 第四节 固定化酶反应器 章后作业见课件 第12周 （2学时） 第六章 酶分子的化学修饰 第一节 酶化学修饰及修饰目的、原理 第二节 酶化学修饰的种类及应用 章后作业见课件 第13周 （4学时） 第七章 酶的非水相催化 第一节 酶非水相催化的主要内容 第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 第三节 酶在有机介质中的催化特性 第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制 章后作业见课件 第14周 （2学时） 第八章 酶定向进化 第一节 酶定向进化的特点 第二节 酶基因的随机突变 章后作业见课件 第15周 （4学时） 第三节 酶突变基因的定向选择 第四节 酶突变基因的应用 章后作业见课件 第16周 （2学时） 第九章 抗体酶 核酶 极端酶 第一节 抗体酶 第二节 核 酶 章后作业见课件 教学方法 与手段 通过教材进行基本内容讲解，理论联系实际，并辅以多媒体辅助教学手段。 学习方法 课前预习，课上听讲、记笔记，课后复习、浏览教学网站、去开放实验室实践。 五、实践教学（含课程实验、课程论文、读书报告、文物考察、野外实习、