福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣多酚含量的比较研究.pdfVIP

中圈雉学通报 2012，28(01)：212-217 Chinese ScienceBulletin Agricultural 福林酚试剂法和紫外分光光度法测定 冬枣多酚含量的比较研究 卜彦花，周娜娜，王春悦，曹建康，赵玉梅 (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083) 摘要：为了提高果实多酚的提取率和评价目前多酚含量测定方法的可比性，利用福林酚试剂法和紫外 分光光度法测定冬枣果实多酚含量，并研究了不同浓度的甲醇．水、乙醇．水提取体系对2种方法测定结 果的影响。试验表明，紫外分光光度测定法的线性范围为1375～12500 mg／kg，福林酚试剂测定法的线性 范围为7500--d5000mg／kg。紫外分光光度测定法的检出限和定量限都显著低于福林酚法测定法。通过 测定回收率，发现这2种测定方法都具有良好的精密度和准确度。冬枣多酚适宜提取体系为60％～80％ (v／v)甲醇．水或乙醇．水的复合体系，且前者的提取率显著(氏0．001)高于后者。利用福林酚试剂法测定 度法)，r--O．956。研究结果为果实多酚的提取、测定研究提供了理论指导和参考方法。 关键词：冬枣；多酚；福林酚试剂法；紫外分光光度法 中图分类号：Q7 文献标志码：A 论文编号：2011-2735 onDeterminationofTotalPhenolicsContentof Fruitwith ComparativeStudy Jujube FCand Method UV-spectrophotometric Bu Yumei Yanhua，Zhou Chunyue，CaoJiankang，Zhao Nana，Wang ScienceandNutritional (CollegeofFood Engineering,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083) of of Abstract：Inorderto theextractionfruit andevaluatethe total improve yield phenolics comparability content contentof fruitwas determined determination method，total jujube comparatively phenolics phenolics of Folin influence byusing Ciocalteu(FC)andUV-speetrophotometricmethods，respectively．Meanwhile，the onthe fromthetwomethodswasstud