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短梗五加提取物技术分析和市场调研 2016-06-23 1. 概述 短梗五加，别名无梗五加，学名为Acanthopanax sessiliflorus ，通常在山地野生，分 布于我国北方黑龙江、吉林、辽宁等省山区及朝鲜半岛。其嫩茎质地脆嫩、味道鲜美、 营养丰富，在东北山区被人食用已有几千年的历史。一些食品生产企业以五加皮、叶、 果为原料加工各种食品、饮料，产品消费群体过百万。 2. 主要成分、生理活性与提取方法、分析方法 五加根皮、茎和果实中含有多种功效成分，其中以刺五加为研究对象的科研文献最 多，短梗五加相关的文献也不少。 2.1 黄酮类 据测试，短梗五加根皮、茎和果实中都含有黄酮（分别为 1.48%、1.29%和1.65%）。 [1] 冯颖等 以短梗五加的果实为原料，采用乙醇回流法提取黄酮，优化后最佳提取条件为 [2] 醇浓度50 %，液固比1 ∶80，提取时间4 h ，提取次数1 次；而李东波等 则得到的最 佳工艺为：乙醇浓度70%、料液比1 ∶10 (W/V)、提取温度60℃、提取时间3 h、pH 4.0 ．雷 [3] 娇等 比较了宁夏与东北产地短梗五加茎、叶、果实的黄酮含量差异（见表1）。宁夏略 高，表明宁夏人工种植短梗五加成功。 表1 宁夏与东北产梗五加不同部位黄酮含量表（单位mg/g） 茎 叶 果实 宁夏 39.00 88.51 39.03 东北 27.96 71.47 35.67 分析方法：亚硝酸钠-硝酸铝法，UV ，500 nm，芦丁作对照。 2.2 色素类 2.2.1 原花青素 原花青素是植物王国中广泛存在的一大类聚多酚类化合物的总称，有抗氧化、清除 1 自由基、抗衰老，调血脂、防止心血管疾病、抗肿瘤、抗癌、抗辐射、抗诱变、皮肤保 [4] 健及美容，改善视力等作用。田琳等 研究了短梗五加提取原花青素的工艺，用超声波 辅助法提高了提取率和工作效率，最佳工艺条件为：乙醇浓度55%，料液比1:50，超声 时间为25 min ，超升功率为400W 。在此条件下原花青素的提取率为0.792% 。 分析方法：浓盐酸-香草醛比色法，UV ，儿茶素作对照。 2.2.2 短梗五加果色素 短梗五加果色素是一种含有花青素和类黄酮等多元酚化合物的混合物，属于水溶性 色素，易溶于水和乙醇，难溶于丙酮等有机溶剂。在碱性条件下极不稳定，酸性条件下 [5] 稳定，呈紫红色并在525 nm 有特征吸收峰。颜廷才等 实验结果表明，温度、乙醇浓 度、pH 值对色素浸提有显著影响；果胶酶、超声波、微波辅助提高色素浸提效果不显 著。 [6] 冯颖等 对短梗五加果色素的稳定性做了研究，证明该色素适合在酸性条件下使 用；耐热性好，耐光性好；对低浓度的H O 有一定的耐受性，对还原剂Na SO 耐受性 2 2 2 3 差；大多数金属离子对色素无不良影响，而锌离子对色素稳定性影响较大。 分析方法： UV ，525 nm 。 2.3 糖苷类 2.3.1 金丝桃苷 金丝桃苷，又名槲皮素-3-O- β-D-吡喃半乳糖苷，属于黄酮醇苷类化合物。其分布 广泛，具有抗炎、解痉、利尿、止咳、降压、降胆固醇等多种生理活性，是一种重要的 天然产物。现代医学研究表明金丝桃苷具有良好的治疗慢性气管炎、哮喘的作用，并对 缺血性脑损伤有很好的保护作用，因此把金丝桃苷