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热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究
现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.10 热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究 1 2 2 李武 ，李艳君，杨瑞丽 （1.海南大学食品学院，海南海口 570228）（2.华南农业大学食品学院，广东广州 510642） 摘要：为明确12种热带水果多酚提取物的总酚含量、总抗氧化能力和抗肿瘤细胞增殖活性，分别采用Folin-Ciocalteu法确定了水 果提取物的总酚含量，采用ORAC和FRAP 的方法确定了其抗氧化能力，采用MTT的方法确定了其抗人肝癌细胞HepG 增殖的活性。 2 结果显示，12种水果提取物的总酚含量为26.17~229.67 mg GAE/100g 鲜重，最高杨桃的总酚含量为最低鳄梨的8.78倍；ORAC和FRAP 抗氧化值分别为607.05~2631.17 μmol TE/100 g 鲜重和462.12~1067.92 μmol TE/100 g鲜重，杨桃具有最高的ORAC和FRAP抗氧化值， 分别是最低木瓜的4.33倍和鳄梨的2.31倍；11种水果提取物抑制肿瘤细胞HepG 增殖的IC 值为31.79~66.93 mg/mL，抑制活性最弱木 2 50 2 2 瓜的IC50值为最强杨桃的2.11倍。水果提取物的总酚含量与其ORAC抗氧化值（R ＝0.7839）、FRAP抗氧化值（R ＝0.7636）和抑制 2 HepG 细胞增殖的IC 值（R ＝0.8847）之间具有显著的相关性。 2 50 关键词：热带水果；多酚；抗氧化；抗增殖 文章篇号：1673-9078(2013)10-2383-2387 Antioxidant and Antiproliferative Activities of Polyphenol Extract from 12 Tropical Fruits 1 2 2 LI Wu , LI Yan-jun , YANG Rui-li ( 1.College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China) (2.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China) Abstract: To evaluate the phenolic contents, antioxidant and antiproliferative activities of
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