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制作报告Ingredients、Garnish、Glassware须以原文
肆、繕寫製作報告表範例
飲料調製乙級技術士技能檢定術科測試製作報告表
應檢人姓名： 術科測驗日期： 術科受檢號碼：
飲料名稱 （須以原文書寫）：Cool Sweet Heart 應檢人簽名 : xxx
製作報告 Ingredients、Garnish、Glassware 須以原文書寫(咖啡拉花例外)，其餘可用中文，只需
計算材料成本，以杯皿 8 分量為準（分層法則以杯皿實際容量計算），不需計算裝飾物，請以
單杯成本計算。
題 號 : 材料表：C 3
PRICE
INGREDIENTS QUANTITY TOTAL
每 ml 容量或單位
材料 調酒使用量(ml) SUM
成本價
1 White Rum 30 0.73 21.9
2 Amade Choc Orange 30 0.92 27.6
3 Mojito Syrup 30 0.4 12
4 Fresh Orange Juice 75 1.5 6
5 Fresh Lemon Juice 15 0.5 3
6
7
8
小 計 180 70.5
Total Cost NT﹩ 70.5 成本計算至小數點第二位，不需四捨五入。
Glassware ： Collins Garnish ： Lemon Peel Cherry
將 123項材料 shake 後，倒入已加冰塊之杯中，再以
Method Float 加入 45項材料放裝飾物及吸管。
(請寫出
調製過程)
酒精濃度計算小 45%Alc x30 ml =1350
數點第二位，請 20%Alc x30 m
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