功能性糖行业发展分析.PDF

场外市场总部 报告日期2016年12月19 日 研究员杨永江执业证书编号 S0680515080001 （010 Email：yangyongjiang@gszq. 功能性糖行业发展分析 一、功能性糖行业定义与分类 （一）功能性糖的定义 从纯粹的化学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功 能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。 （二）功能性糖的分类 功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇。这其中，功能性 低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通 过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成为功能 糖，只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用低聚 糖才称为功能糖，由于人体肠道内没有水解它们 （除异麦芽酮糖外）的酶系统， 因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内。这种特性使得它们可以优先为双歧杆 菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，也称益生元。这些功能糖主要包括：低聚 木糖 （木寡糖）、低聚果糖 （果寡糖）、水苏糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、 大豆低聚糖等。功能糖多是由玉米芯、蔗渣、麦秆等富含半纤维素的物质经过酸 法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚木糖；或是由一些淀粉糖类经过酸法、酸酶 1 请务必阅读末页的免责声明和评级说明 场外市场总部 报告日期2016年12月19 日 法或酶法制取的糖，如低聚异麦芽糖。功能糖是近几年新兴的词汇，首先由日本 传入中国，现在国家大力扶持和推广功能糖。 二、功能性糖行业监管体制、主要法律法规及政策 （一）监管体制及主管部门 国家发改委负责产业政策的研究制定、拟订行业规划、政策指导、项目审批 等管理工作，对本行业发展规划进行宏观调控。 国务院设立食品安全委员会，由卫生部承担食品安全综合协调职责，并由质 量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门分别对食品的生产、流通实施监 督管理；县级以上相关部门对本地区的食品生产经营进行监督管理。 中国生物发酵产业协会及其相关分会作为行业自律组织，负责生物发酵工业 的行业管理、技术和市场交流，推动全行业的发展。 （二）主要法律法规 序号 法规名称 实施时间 颁布单位 1 《中华人民共和国食品安全法》 2009年 全国人大常委会 2 《食品添加剂新品种管理办法》 2010年 卫生部 3 《新资源食品管理办法》 2007年 卫生部 4 《中华人民共和国商标法》 2013年 全国人大常委会 5 《中华人民共和国认证认可条例》 2003年 国务院 6 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 2009年 国务院 《国务院关于加强食品等产品安全监督 7 2007年 国务院 管理的特别规定》 8 《工业产品生产许可证管理条例》 2005年 国务院 《食品生产加工企业质量安全监督管