动物营养和饲料生产作业.docxVIP

动物营养与饲料生产章节小结 1.能量饲料的属性和所包含类别； 能量饲料是指天然含水量低于45%,干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白含量小于20%的饲料，主要包括谷实类、块根块茎瓜果类和其他加工副产物。 2.谷物子实类饲料的营养特点  eq \o\ac(○,1)量含量高 无氮浸出物占干物质的70%~80%其中主要是淀粉，占无氮浸出物的82%~92%，故其消化能很高。 eq \o\ac(○,2)粗纤维的含量低 一般在5%以内，只有带颖壳的大麦、燕麦、稻和栗粗纤维可达10%。 eq \o\ac(○,3)蛋白质和必需氨基酸含量不足 蛋白质约为8%~11%，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少， eq \o\ac(○,4)矿物质中钙、磷比例不符合畜禽需要 钙含量在0.1%以下磷含量为0.31%~0.45%，多半以植酸磷的形式存在，单胃动物利用率很低。 eq \o\ac(○,5)纤维素 黄色玉米纤维素A原较丰富，其他谷类饲料含量极微。谷实类饲料富含维生素B1和维生素E，但所含维生素B2、维生素C和维生素D少，所有谷实类饲料均不含维生素B12。 eq \o\ac(○,6)脂肪含量少 谷实类饲料含脂肪3.5%左右，以不饱和脂肪酸为主，亚油酸和亚麻酸的比例较高，对于保证猪、鸡的必需氨基酸供应有一定的好处。 3.玉米的营养特点和加工方法；淀粉糊化所具有的营养学意义；玉米储存要注意的问题；高油玉米的特点 特点:可利用能值高；以MJ/Kg表示，猪DE值14.4，家禽ME值13.8，奶牛NE值8.7。蛋白质含量低；含量7%-9%，50%蛋白质为醇溶蛋白，育故蛋白相比，必需氨基酸少，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质品质差。脂肪含量较高；为3%-4%，其中85%的脂肪存在于胚芽中，脂肪酸中亚油酸59%，油酸27%，硬脂酸2%，亚麻酸0.8%，花生油酸0.2%。玉米种亚油酸含量2%。碳水化合物；无氮浸出物含量高达72%其中主要是淀粉，消化率高。矿物质；含钙0.02%，磷0.25%，其中50-60%为植酸磷。微量元素中铁、铜、锰、锌、硒含量均较低。维生素和色素；黄玉米中含有丰富的维生素A原和维生素E，但缺乏维生素D和维生素K。在水溶性维生素中，VB1居多，但VB2 和VB5较少。黄玉米胚乳中含有三种色素：β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质 加工方式 eq \o\ac(○,1)机械粉碎：细粉碎（适用小猪）、粗粉碎（小牛、蛋鸡）、整粒（体重300Kg以上大牛）; eq \o\ac(○,2) 熟化干芽片、蒸汽压片、微波处理、高温爆裂、干挤压、湿挤压、熟化看使玉米淀粉发生糊化极高消化率，改善适口性，并可以杀灭病原微生物，广泛适用于幼龄动物、水产动物、肥育肉牛等，是现代饲料工业的一个发展方向。 eq \o\ac(○,3)整株或整穗死饲喂：玉米整株青贮，用于奶牛、肉牛和样羊业，生物学产量高，营养价值大大高于玉米秸，且加工成本低。玉米整穗饲喂用于奶牛、肉牛等反刍动物。 贮存 入仓时玉米含水量应低于14%，高于14%容易发霉变质。玉米子实表面具有一层釉质，可以防止水分散发和微生物进入。玉米粉碎后，天然保护层破坏，容易吸水和霉变，同时内部脂类被氧化变质。轻度发霉变质玉米知己影响适口性和生产性能，严重的引起死亡。 高油玉米的特点：胚芽大，含油量高，故有效能值高；消化率和动物进食量高；活秆成熟，即子粒成熟后，秸秆仍然鲜绿，是理想的青贮饲料原料；用高油玉米子粒饲喂猪鸡和用子粒育秸秆饲喂奶牛肉牛，不仅生产性能提高，而且虚产品品质改善。 4.高粱蛋白质和淀粉消化率低于玉米的原因分析；高粱中丹宁存在的利弊分析；提高高粱营养价值的加工方法； 蛋白质含量9-11%，略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。碳水化合物 淀粉含量与玉米相当，但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖率程度高，故淀粉的消化率低于玉米，有效能值相当于玉米的90-95%。 丹宁对反刍家畜有时反而有益，例如，它可以和饲料蛋白质结成复合物，减少瘤胃微生物对蛋白质的降解；在苜蓿和草木犀等豆科牧草放牧时，丹宁可以减少瘤胃鼓气的发生。 通过蒸汽压片、水浸、蒸煮和挤压膨化等方法，可以改善反刍动物对高粱的利用，提高利用率10-15%。