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中药材中二氧化硫残留量 结果分析及检测方法研究 江苏省食品药品检验所 王 玉 主要内容 1 研究背景 2 中药材中二氧化硫残留量测定结果及分析 3 中药材中二氧化硫残留量检测方法考察 4 快检方法的建立 第一部分 研究背景 2011年，新闻媒体披露的采用硫磺熏制中药材（如黄芪、党参 、菊花等），引起了社会的广泛关注。 研究背景 硫黄熏蒸中药材： 最早的记载见于1900年温县县志 《新编中药志》、 《中药材手册》、 《中药材产销》等书 籍中也均有记载。 硫磺熏蒸的作用：漂白、增白；防虫、防蛀； 防霉、防腐；保持干燥等 主要用于： 部分中药材产地粗加工 饮片加工及养护 研究背景 硫磺熏蒸主要残留物亚硫酸盐 ： 起初认为对人体是无毒无害的，人体内存在着亚硫 酸氧化酶，可将亚硫酸盐氧化。少量摄入时不会明显危 害。 过量摄入亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，破坏 B族维生素，对肝脏等器官造成损害。 部分人群对亚硫酸盐过敏 研究背景 WHO 规定每人每日SO2摄取量为0～ 0.7 mg/kg 中国 150ppm （部分400ppm ） 韩国 30ppm 美国 药用辅料 10ppm 标注 第二部分 中药材中二氧化硫残留量测定结果及分析 1 样品来源 药材市场、药店、药房 品种：涉及根与根茎类、茎木类、皮类、 花类、全草类、种子与果实类、藻菌类、动 物类与其他类等9类，共计88种 批次：321批 2 测定方法 采用 《中国药典》2010年版第一增补本收 载的酸蒸馏碘滴定法进行检测。 3 评价依据 韩国食品医药安全厅 限度30mg/kg  《中国药典》拟收载的 150 mg/kg （部分药材为400mg/kg ） 在高于150mg/kg的34个品种中，15 4 结果分析 个品种检出3个以上批次。 熏蒸现象较为严重，总体超限率较 从具体品种分析发现，熏蒸情况多 1）总体评价 高。 发生在几种特定的药材上。 批次321 品种88 400mg/kg 27 30mg/kg 42 150- 400mg/kg7 30- 150mg/kg 12 具体品种包括： 白及白茅根白芍白术白芷百合川贝母丹参当归党参 佛手干姜粉葛诃子金银花桔梗菊花苦杏仁莲