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?如果招待朋友你能有几道拿手好菜霸气外露一下么?如果没有那么今天小编为大家搜罗来了12道好菜，赶紧学几道吧~倍有面子!春节年夜饭菜也都不愁了~??????　剁椒蒸鸭血　　　剁椒蒸鸭血的制作原料：　　　鸭血、葱、小红辣椒、盐、胡椒粉、五香粉、绍酒。　　　剁椒蒸鸭血的做法：　　　1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈；?　　　2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时；?　　　3、锅中放油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。　?　　青椒猪肝?　　　青椒猪肝的制作原料：　　　原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量　　　调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉???　　青椒猪肝的做法：　　　1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；　　　2、胡萝卜开水焯过备用；　　　3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；　　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；　　　5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；　　　6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；　　　7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；　　　8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。　　　温馨提示：　　　1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；　　　2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。　?????麻辣小龙虾　　　麻辣小龙虾的制作原料：　　　小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。　　　麻辣小龙虾的做法：　　　1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；　　　2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；　　　3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。　　　备注：　　　小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。　　　活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；　　　小龙虾稍微焖煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好，或者加入一勺老干妈豆豉酱，这样会越吃越香的！??　　泡椒鸡杂　　　泡椒鸡杂的制作原料：　　　鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。??? ?泡椒鸡杂的做法：　　　1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；?　　　2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；?　　　3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；?　　　4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；?　　　5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；?　　　6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。?　?　　凉拌麻辣牛肉　　　凉拌麻辣牛肉的制作原料：　　　白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。　　　凉拌麻辣牛肉的做法：　　　1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。??　　　2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。??　　　3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。　?　　芹菜回锅肉　　　芹菜回锅肉的制作原料：　　　原料：夹心五花肉500克，香芹200克。　　调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。　　　芹菜回锅肉的做法：　　　1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；?　　　2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；?　　　3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；?　　　4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，?　　　5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；?　　　6，最后加入芹