葡甘聚糖项目成果的评价及启示.doc

“FAIR-CT98-4106葡甘聚糖项目 成果的评价及启示 摘要：本文对欧共体公开的“FAIR-CT98-4106葡甘聚糖”项目成果，在简要陈述其项目背景、目标、主要内容基础上，对3个板块的成果进行评价，提出在欧洲发展魔芋产业应采取的策略及其理由，还联系该项目对中国魔芋产业的影响，提出中国魔芋产业进一步巩固和发展的重点环节。一、项目背景及总目标 欧共体于1998年公开招标后，于1999年下了葡甘聚糖研究发展项目，由其所属3个国家（法国、英国、比利时）的7个单位共同协作承担，协议执行葡甘聚糖农业工业的研究纲要，时间为1999年1月2001年12月。 下项目的背景是欧、美对魔芋粉的需求与日俱增，但由于日本产品的高昂价格，要作为工业上食品添加剂的应用是难以实现的。 项目以市场为导向，内容分为3个板块，一是研究魔芋种质资源对欧洲气候的适应性与其适合的栽培技术，鉴定魔芋能否作为欧洲的一个新的经济作物；二是研究魔芋粉的加工及精制，分析其产量与工艺经济学；三是研究葡甘聚糖的理化特性及在终端产品上的用途与市场分析。 3个板块的总目标是要在欧洲就地进行原料生产和加工，形成一条工农业相结合的综合性的葡甘聚糖生产链，大大降低葡甘聚糖的售价。日本当时在全球出口是以葡甘聚糖含量基本为100%纯度，所用于医药的魔芋粉而售高价，项目研发成功后，欧洲将对以高质量所达到产品的增值从日本争夺转移到欧洲。 二、初见该项目成果报告时的感受 见到欧共体已完成了一个以市场为导向的魔芋科技研究项目成果报告时，感受有二：其一是心中立即涌上一件令人气愤的回忆，即欧共体在2002年为台湾果冻哽死美国小孩的事，于3月4日发布禁令；暂停E425魔芋胶进口，因其理化特性问题将其产品撤下货柜。中国魔芋协会在网站上曾驳斥其理化特性问题谬论，说明是因果冻的加工工艺如硬度、大小和包装造成对小孩、老人潜在不安全而并非是E425本身理化性质问题所造成。欧共体葡甘聚糖项目成果的公布证明当时欧共体自己也已证明葡甘聚糖特别是E425魔芋胶是优秀的食品添加胶，为何还要谎言污蔑魔芋胶而自欺欺人？！所幸不出陈运忠副会长所料：E425虽暂停进口，但以其价廉物美终会被厂家和有关企业采用。果然从2003年起就又有不少欧共体国家来华求购魔芋胶，也未被禁止，其禁令不攻自破。 其二是见到该项目规模大、经费足，且市场导向目标是争夺日本的高质量魔芋粉的高增值转移到欧洲，还要自种欧洲魔芋，建立欧洲的农业和工业的全程魔芋产业链，目标当然是针对日本、中国等亚洲国家，于是产生了一种狼来了的感觉。 三、对项目成果的评价 对项目的内容作了较详细的阅读后，对3个一级板块研究成果的评价：（一）原料（鲜芋）的生产（即农业板块） 1、魔芋种质资源的引进、观测和筛选 从中国引进了25个资源材料，我们对其所列学名鉴定后，仅疣柄魔芋就有同物异名者5个；东川魔芋与花魔芋也为同物异名；另4个种（species）中国根本没有；野魔芋正名应为东亚魔芋（Kiusia nus），西盟魔芋的种名已从ximengensis 改为krausei。可以说，对所引进的资源材料十分混乱，项目组未理出头绪。 搜集种质资源的目的在筛选出含葡甘聚糖（KGM）高者，由于搜到的材料混乱不清而作了无用工，如疣柄魔芋15个品种根本不需分析即知其为淀粉型魔芋，而分析后的结论都是KGM含量极低；分析的KGM含量指标为30%，对中国的白魔芋（若干生态型）及日本主栽的3个育成的品种远超过30%，以含量30%来衡量毫无意义。 从日本引进的3个主栽品种及杂交育种时所用的父母本作了产量品质、KGM含量及对叶枯病、软腐病的抗性等的观测分析，其实日本早已有明确结论并公开。项目组所作观测尚须进一步长期观测评定，其重点应在异地引种后与原地种的比较。 总的说从资源引进及观测结果尚存在一些混乱和不确定，似费了人力和经费而收获甚少。 2、异地引种的适应性 适应性试验地选在法国东北部洛林区的南锡，纬度约为48.6°N，气候潮湿，热量不够，生长期不够；另一在法国西南端的波城，约43°N，冬暖、春升温快，光照充足，生长期较长。其结果是在波城比锡南的表现好些，品种为赤城大玉和榛名黑，平均增长率为34。 适应性试验已表明了北欧的早、晚霜及生长期、热量、光照不足是发展魔芋的限制因素。 3、栽培试验 经过在两处试验地及温室和田间的栽培试验，在系列栽培技术如播种期、密度、施肥、收获等作了一些探索，有了一些体会，但对魔芋的生物学特征特性及对环境条件的要求和具体指标以及从栽培技术上应怎样满足其要求还远未深入理解和掌握，因而对主芋、根状茎、子芋如何机械收获，种芋如何培育，植株和种芋的严重病害等等产生许多困惑而拟用无病种子组培繁殖，但花株来源、开花而不结实等问题还未懂得，组培苗栽到田间仍会感病以及组培苗的成本问题