柴火鸡做法1.docVIP

用料 ? 仔鸡 半只（约一斤） 三线肉（不能省！） 半斤 新鲜香菇 10朵左右 莴笋头 1节长的 长条青椒 一把 仔姜 五六只 大蒜 8瓣 干辣椒 小半碗 花椒 小半碗 郫县豆瓣 一汤勺 盐 老姜 胡椒 油 清水 冰糖 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。 三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！ 倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！ 加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。 如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火 再加入花椒和干辣椒炒 然后加入大蒜和仔姜 倒入鸡，改中火翻炒 倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。 倒入一小碗清水。 煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。 加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！ 加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！ 如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！ 1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。4.这是爸爸在做，我在一旁负责拍照和…………偷吃。