饮食手册03—关注夏季饮食.pptVIP

2014年7月 夏季，是一年中气温最高的季节，气候特点可概括为：湿热和暑热。由于天气炎热，人体的代谢活动处于一年中最旺盛的阶段，饮食应以清淡而富有营养为主，要讲究饮食卫生，控制冷食冷饮，多吃消暑利湿的食物。 夏季饮食—清淡富有营养 炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。少吃高脂厚味辛辣上火的食物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，即可满足所需营养，又可预防中暑，还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。 夏季饮食—食苦胜似进补 中医认为，凡是有苦味的蔬菜，大多都有清热祛暑的作用，因此，建议夏季多吃一些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜，可以凉拌、炒、煲汤。此外，杏仁、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推荐。 夏季饮食—出汗要多吃酸 夏季炎热，出汗多最易丢失津液，建议多吃酸味食物。如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、猕猴桃等。酸味食物能敛汗、祛湿、可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋调味即可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。 夏季饮食—注意消暑利湿 湿热是夏天的主要邪气，天气炎热又多雨，湿气特别容易侵犯人体，因而烦躁、疲倦、食欲不振、易发恶心、呕吐、腹泻、痢疾等。所以，可适当吃一些消暑祛湿的食品，可用绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。 夏季饮食—勿过食冷饮 炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。雪糕、冰砖多食会使肠胃温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等不适。各种饮料，如汽水、可乐等，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起肠胃功能紊乱。 夏季饮食—适当补钾 夏天出汗多，随汗液流失的钾离子较多，因此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力。防止缺钾最有效的方法，多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果含有较多的钾，可适当吃些草莓、杏子、荔枝、桃子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆含钾也很丰富。茶叶中含钾较多，夏天多饮茶，祛暑又补钾。 * * *