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85°C牛奶椰丝小方这样做才好吃方法(健康无奶油版)
85°C牛牛奶奶椰椰丝丝小小方方这这样样做做才才好好吃吃方方法法 （（健健康康无无奶奶油油版版 ））
今天教大家做一道85°c的牛奶椰丝小方，和其 的方子不同，我的方子不需要淡奶
油、也不需要炼乳，动物奶油和加工乳制品对身体太负担、不够健康。只要10分钟让
你在家里也能享受到甜品店的美食。在春意盎然的时节，如奶味十足的奶冻一般，入
口即化，却没有任何甜腻感。无需烤箱、无需黄油、无需奶油，十分钟做成，但是因
为结块需要时间 ，所以冷藏需耐心等待。这个椰丝小方的配方本人已试验过两次以
上，大家可以放心操作。
第一步：将玉米淀粉和70ml牛奶用料理机搅拌均匀。当然也可以用打蛋器小心搅拌，
本人在首次制作失败之后，发现还是用料理机处理过后口感更加细腻。
第二步：小火隔水加热剩余100ml的牛奶、倒入白砂糖。隔水加热是因为使用的是一
般的中餐铁锅，如果有专用奶锅自然更好了，只要用煤气炉的最小火。
第三步：在锅中倒入料理机处理过的玉米淀粉牛奶，持续不断的用刮刀搅拌，以免粘
锅，且始终保持最小火。这一步搅拌很重要。千万不要贪心着急而粘锅。大概5分钟
左右玉米奶变成粘稠的浆糊状，没错，就是小时候我们贴春联用的浆糊状。
第四步：在保鲜盒底部铺上椰蓉，倒入玉米奶糊。随后再铺上一层椰蓉，用手轻轻的
按平，这样做出的椰丝小方才平整。等待10分钟让其彻底放凉。
第五步：冰箱冷藏最少4小时，最长10小时，小心的脱膜。切块之后在椰蓉中再滚一
次，让四面全部沾上椰蓉为止，此时就可以食用了。
本文作者：烘焙时光
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