糖廠的轉型－以蒜頭糖廠為例-中學生網站.PDFVIP

糖呢?糖廠的轉型－以蒜頭糖廠為例 篇名： 糖呢 糖廠的轉型－以蒜頭糖廠為例 ? 作者： 侯盈君。嘉義女中。高二 班 14 謝易真。嘉義女中。高二 班 14 指導老師： 連珮瑩老師 1 糖呢?糖廠的轉型－以蒜頭糖廠為例 壹●前言 五分車載著甘蔗緩緩前進、好吃的枝仔冰、糖廠裡機械製糖時所發出的轟隆聲響 ， 這些是爺爺、奶奶、爸爸、媽媽他們那一代經常與我們分享的，屬於他們的一段不 可或缺的童年記憶。由於家住在鄰近蒜頭糖廠的地區，在聆聽他們分享的內容過 程中，也引發了我們想要更深入的去了解我們平時所生長的地方，了解糖廠與 地方發展的關係，因此我們決定以糖廠的發展作為研究主題。 糖廠自日治時期發展至今，經歷了不少的變遷及改革。從早期的單純製糖業、到 面臨第一次轉型的畜牧業、農業，一直到近來的油品業、生物科技、量販行銷，並 結合了觀光業的多元發展。在轉型的過程中，或多或少都遭遇許多阻礙，但努力 研發、改良，因應時代潮流變遷的精神，一如初衷。 此篇小論文，我們選擇了嘉義縣蒜頭糖廠，這個歷史悠久，也經歷不少起伏， 並在近來有較大轉型的老糖廠為研究對象，透過訪問導覽人員、村民、遊客、員工 和一些書面資料，我們將論文分成了三大部分，分別是糖廠的歷史、轉型過程與 相關人員的反應，來做進一步的了解。 貳●正文 1 、蒜頭糖廠的沿革 1 、日治時期 蒜頭糖廠位於嘉義縣六腳鄉工廠村，因與蒜頭村隔岸相對而得名。於『民國前六 年開始建 廠，次年建 廠完成開始製糖作業』（註一）。日據時期隸屬於明治製糖 株式會社 ，全名為「明治製糖株式會社蒜頭製糖所」。由於『嘉義沿海一帶甘蔗品 質特佳』（註二），為蒜頭糖廠博得了「明治寶庫」的美名。而當時糖廠的榨蔗能 力更多達二千二百英噸 ，成為全台四十二所製糖所中排名第三的工廠。第二次世 界大戰末期，全台的糖廠成為各盟軍的攻擊目標 ，蒜頭糖廠也不例外。在遭受盟 軍轟炸後 ，廠房破壞慘重、機械設備損壞嚴重 ，幾無一完整者，因此只好被迫停 工。 2 、台糖接收 民國三十五年光復後 ，蒜頭糖廠由台灣糖業股份有限公司接收 ，該稱為「台灣糖 業股份有限公司第三區分公司蒜頭糖廠」。在全體人員的合作下 ，於民國三十五 年十一月恢復開工生產 。因鄰近地區土壤天候等因素 ，頗適合蔗作栽培與推廣 ， 2 糖呢?糖廠的轉型－以蒜頭糖廠為例 而得到了「台糖寶庫」之稱。蒜頭糖廠更發展了許多其他的產業，包含 ：酒精工業 、 酵母製造 、畜殖場 、自營農業和鰲鼓海埔新生地的開發經營、利用 。蒜頭糖廠的製 糖工業一直到民國九十年的納莉颱風帶來的水災 ，淹沒了整個廠房，製糖設備 毀損而停止營運 。民國九十一年八月成立了「蒜頭糖廠蔗程文化園區」，正式轉型 發展觀光，並延續 至今。 二、蒜頭糖廠的轉型過程 1 、日治與台糖接收時期的副業發展 蒜頭糖廠除了製糖業發達外 ，更積極的發展許多的副業。不僅在製糖方面擁有著 一流的技術 ，更朝向多元的發展。 A 、酒精工廠 日治時期的糖廠以發展糖業為主，蒜頭糖廠在民國元年時設置了酒精工廠，日 產二十公秉 。台糖接收後 ，民國四十八年酒精年產量達了三千公秉 。民國六十六 年酒精工廠奉令暫停生產 。 B 、酵母製造 酒精工廠完成的同年兼製酵母 。民國三十九年九月以糖蜜研究發酵製造酵母 ，開 發成功 。民國四十九年酵母製造遷倂至新營副產加工廠。 C 、自營農場 於民國三十六年七月開始自營農場 ，約有八座之多，並有五處原料區，『遍布於 六腳、新港 、朴子 、鹿草 、東石 、布袋 、太保等七鄉市 ，總面積達三六八二公頃』（註 三）。嘉南大圳的灌溉系統更使農場的單位面積產量不斷提高。由於土壤氣候等 因素 ，使得農場的作物非常的多元。然而，隨著土地