食用植物油中苯并_a_芘检测结果分析.pdfVIP

＜＜＜ 油脂工程 ·技术 CEREALS AND OILS PROCESSING 食用植物油中苯并（a ）芘检测结果分析 董广彬 李 鹏 姜 俊 （大连市产品质量监督检验所） 【摘要】 目的： 测定国内外食用植物油 个种类 份样品苯并（ ）芘残留含量， 为食用油脂 19 262 a 质量安全监管提供科学依据。 方法： 采用中性氧化铝净化， 高效液相色谱分离， 荧光检测器检测 苯并（ ）芘残留含量。 结果： 食用植物油中苯并（ ）芘的检出率 ， 超标率占样品总数的 。 a a 98．5％ 2．3％ 所检测食用植物油中苯并（ ）芘污染最严重的是芝麻油。 a 【关键词】 苯并（ ）芘； 食用植物油 a 中图分类号： TS 221 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2009)07-0067-02 苯并（a ）芘是世界公认的强致癌物之一。 它来源于 食用油脂本身并不含有或很少含有此类物质， 但 煤、 石油、 煤焦油、 烟草等一些有机化合物的热解或 在种植、 加工、 运输和烹调过程中， 往往受到污染。 不完全燃烧， 广泛存在于空气、 水、 土壤、 芝麻烟及 世界各国规定了食用油脂中苯并（ ）芘的最大残留限量， a 其他植物产生的烟和食物中， 可以通过呼吸、 摄入和 欧盟208 ／ 2005 号文件规定食用油脂中苯并（a ）芘的最大 接触等途径进入人体。 研究表明苯并（a ）芘是一种强致 限量为2 μg ／ kg ， 我国GB 2716－2005 《食用植物油卫生 癌的物质， 可损伤生殖系统， 易导致皮肤癌、 肺癌、 标准》 规定苯并芘最大限量为 10 μg ／ kg 。 上消化道肿瘤、 动脉硬化、 不育症等疾病。 本文采用 GB ／ T 22509－2008 方法， 用中性氧化铝