食品冷冻干燥物料共晶_共融点测量.pdfVIP

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2017-06-08 发布于未知
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第卷第期，２８１ＯＯＤ＆ＭＡＣＨＩＮＥＲＹＶｏｌ．２８Ｎｏ．１年月食品与机械２０１２１Ｊａｎ．２０１２　　　　　　／１０．３９６９．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１２．０１．００３ｊ、食品冷冻干燥物料共晶共融点测量Ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｅｕｔｅｃｔｉｃａｎｄｃｏｍｅｌｔｉｎ　　　　－ｇｏｉｎｔｉｎｆｒｅｅｚｅｄｒｉｎｆｏｏｄｓｐ　　－ｙｇ　邢华周国燕蓝浩　　　　ＸＩＮＧＨｕａＺＨＯＵＧｕｏａｎＬＡＮＨａｏ　　－　ｙ（，）上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所上海２０００９３　（，ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏＣｒｏｍｅｄｉｃｉｎｅａｎｄＦｏｏｄＲｅｒｉｅｒａｔｉｏｎＳｈａｎｈａｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏＳｃｉｅｎｃｅａｎｄ　ｆｙ－　　　ｆｇｇ　ｙｆ　　　　Ｔｅｃｈｎｏｌｏ，，）Ｓｈａｎｈａｉ２０００９３Ｃｈｉｎａｇｙｇ　：，。，摘要文章基于电阻法分别对２％５％甘露醇溶液及２％的首选方法在冷冻干燥过程中物料预冻的最终温度以其（）、。ＮａＣｌ溶液质量分数的共晶点