食品之星-饶平凡.pdfVIP

思考 是件清爽的事 ——饶平凡剪影 著许晓凤 他承认自己有点怪， “开始的 们”都是 “非常出色”的， “不输 本大阪大学蛋白质研究所做研究， 时候，也不觉得，后来发现 任何人”的。作为中国食品界的骄 他以活跃精神、敏锐的思维以及对 真的有点不平凡” ，他的大笑很 傲，国际食品科学院院士，亚洲首 于科学闪闪发亮的眼睛和熠熠生辉 温暖，让人瞬间没有了距离，说到 位当选IUFOST 主席的科学家，拥有 的光芒，赢得了老外们的 “刮目 兴奋时，会情不自禁地像是发现宝 平凡名字的饶平凡，却有着不平凡 相看”，1989 年，自信满满的饶平 藏一样惊呼 “哇，思考原来是这么 的人生履历。 凡，携带着美国的妻子和日本导师 清爽的事情”。喜欢称呼自己的 他聪明勤奋，不苛求结果， 高木俊夫教授捐赠高压液相色谱仪 学生和同事为 “弟兄们”，站在 信赖过程的努力。对于童年的颠 与凝胶电泳设备回到食品生化研究 世界食品科学的舞台上，他深深明 簸和后来的上山下乡，他说，并 仍是一片空白的福州大学，从自己 白，不管是自己还是身边的 “弟兄 不觉得是挫折。因为 “即使在文 安装管道电路开始，饶平凡开辟了 化大革命的时期，对 一条立足食品，深入生化的属于自 于人平等的概念的认 己的科学之路。他坚信， “外国人 识还是比较强的”错 能做出来的我们能够做出来，外国 过北大虽 “有些不爽 人没做出来的我们也一样能够做出 快”，但仍坚信一定 来。”， 有学上，不管哪天总 90年代在福建，饶平凡和一个 能上成。面壁四载后 食品的名字仅仅相连，没有几个科 东渡日本，在国际最 学家可以像他一样家喻户晓，老百 出色的生化研究所日 姓戏称他是卡尔比之父。从1.2万科 研经费起步的卡尔比乳酸菌饮料研 制，饶平凡创办了福州莱茵达食品 图四 ：饶平凡 （左) 与 Arron Klug先生(2005年) 有限公司，从蛋白质胶体体系稳定 pgpg 7474 食 品 之 星 的角度对乳酸饮料的技术做深入的 探索，全面透彻地把握乳酸菌饮料 技术的各种因素，特别是低温时发 酵技术，具有独创性，技术本身已 经经受了十五年的市场考验。这一 成果标志着饶平凡学科研究从纯粹 食品领域发展到食品生化领域。 1993年饶平凡创立了福州大学 生物工程研究所。他带领着他的兄 弟们，开始了专业而系统地中国传 统食品产业化项目研究的工作，其 中的豆腐乳蛋白质的研究，醋蛋中 活性分析等课题在国际食品科技大 会取得较大影响。通过几年刻苦攻