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天津成人膳食结构及与慢性病的关系分析
现代预防医学 年第 卷第 期 ， ， ， ·2125 ·
2009 36 11 Modern Preventive Medicine 2009 Vol.36 NO.11
文章编号： 1003-8507 （2009 ）11-2125-03 中图分类号： R153 文献标识码： A 【疾病预防控制】
天津成人膳食结构及与慢性病的关系分析
常改， 李静， 潘怡， 郑文龙， 江国虹
摘要： ［ 目的］ 为了解天津居民的膳食结构以及与慢性病的关系和制订与之相关的营养卫生政策预防慢性病。
［ 方法 ］ 采用 日称重、 膳食回顾记录对人群膳食状况进行调查， 并分析膳食结构与慢性病的相对风险度。 ［ 结
3 24 h
果 ］ 天津调查人群的膳食结构中， 存在着钙、 锌、 纤维素 、 、 维生素 和维生素 等营养素摄入量不足； 铁超过
B1 B2 C A
参考摄入量； 蔬菜摄入偏低， 油脂和盐摄入过量等问题； 农村居民膳食结构最不合理， 滨海新区居民相对较好； 对膳食
结构与慢性病进行相对风险度分析， 结果能量及膳食纤维摄入量与超重、 肥胖有相对风险， 口味咸与高血压有相对风
险。 ［ 结论 ］ 应加强营养干预和膳食指南的健康教育， 加快制订营养改善相关政策， 建议采用推广健康饮食的方法预
防慢性病， 提高人群健康水平。
关键词： 膳食结构； 慢性病； 相对风险度
ANALYSIS OF TIANJIN RESIDENTS ’ DIETARY PATTERN AND RELATIONSHIP BETWEEN
DIETARY PATTERN AND CHRONIC DISEASES CHANG Gai ， LI Jing ， PAN Yi ， et al. （Tianjin
Center for Disease Control and Prevention ， Tianjin 300011 ， China ）
Abstract ： ［Objective ］ To understand Tianjin residents ’ dietary pattern and the relationship between the dietary pattern
and chronic diseases ， and to institute relevant nutrition and health policies so as to prevent chronic diseases. ［Methods ］ A
combined diet survey ， including foods weighing in 3 days ， 24-hour diet recall was used and analyzed the relative risk between
the dietary pattern and chronic diseases. ［Results］ In the dietary pattern of people in the
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