加力小学食堂任务计划.docVIP

加力小学食堂工作计划 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻上级主管部门及学校关于食堂的相关规定，树立服务与合法经营意识，实现“师生满意、食堂无赢利”的目标，加强卫生与安全工作，杜绝食品安全事故发生。 二、工作目标 1．完善食堂规章制度、室内资料建设。 2．保证食堂室内外卫生整洁，保证食品卫生安全，确保饮食安全事故不发生。 3．改善管理，让学生满意、家长满意、教职工满意。 4．实现食堂帐目清晰有据，收支合理。 5．管理好食堂内的校产，确保不被偷盗和人为损坏。 6．归类整理好食堂帐及资料。 三、工作措施 1．加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 2．在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 3．严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 4．搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 5．搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 6．食品要洗尽，饭不夹生，做到现吃现做。 7．食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 8．必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 9．各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 10．正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 11．所采购的食品必须有单友才、朱文斌两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 12．采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须 请示校长室批准后由总务处统一采购。超过500元支出应由校长批准。 13．要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 14．对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 15．个人方面要注意：上班时间要穿好工作服，不在食堂会客，工作时间严禁吸烟，不做与工作无关的事。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 16．以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 17．每周召开食堂人员会议，及时听取及反馈师生中的信息。 18．新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 2012.9