解决巧克力太甜的方法及成本利润分析.pdfVIP

解决巧克力太甜的方法及成本利润分析 传统巧克力由于在生产中加入了蔗糖 ，因此口感较为甜腻。本方法的目的是分析按不同配方 投产 1吨巧克力成品 ，在分别添加万分之2和万分之3的降甜香精以降低巧克力甜度的情 况下，进行成本对比，看是否可以减少成本，为企业创造利润。 一、配方表 配方 配方A 配方B 配方c 配料 （工厂原配方） （改良配方） （改良配方） 代可可脂 35% 30% 25% 蔗糖 35% 40% 45% 其他配料 30% 30% 30% 降甜香精 0% 0.02% 0.03% 二、配方中配料价格 代可可脂：10000.00元/吨 （假设） 蔗糖：3000.00元/吨（假设） 其它配料：X元/吨 （假设） 降甜香精 ：500.00元/公斤 三、各配方成本结算（生产成品巧克力1吨） 配方 配方A 配方B 配方c 配料 （工厂原配方） （改良配方） （改良配方） 代可可脂 35%*1吨*10000元/吨 30%*1吨*10000元/吨 25%*1吨*10000元/吨 蔗糖 35%*1吨*3000元/吨 40%*1吨*3000元/吨 45%*1吨*3000元/吨 其他配料 30%*1吨*X元/吨 30%*1吨*X元/吨 30%*1吨*X元/吨 降甜香精 0 0.02%*1吨*500元/吨 0.03%*1吨*500元/吨 成本（元） 4550+0.3X 4200.1+0.3X 3850.15+0.3X 四、结果分析 1. 两种改良配方与工厂原配方的利润空间对比 ① 配方A与配方 B对比： （4550+0.3X）-（4200.1+0.3X）=349.9 （元） 结论：采用改良配方B可以增加349.9元/吨的利润 ② 配方A与配方C对比： （4550+0.3X）-（3850.15+0.3X）=699.85 （元） 结论：采用改良配方C可以增加将近700元/吨的利润 2. 巧克力年销售量不变情况下的利润增长（年销售量以1000吨计） ① 按改良配方B生产的年增长利润： 349.9元/吨X1000吨=34.99万元（利润增长） ② 按改良配方C生产的年增长利润： 699.85元/吨X1000吨=69.985万元（利润增长） 以上分析结果表明 ，在添加降甜香精后 ，对工厂原配方进行细微调整 ，既可以降低原配方巧 克力甜度，优化口感 ，又可以降低巧克力的生产成本，为企业利润增长提供可能。