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研 究 性 学 习 —— 营 养 饮 食 研 究 科 目 ：生 物 课 题 名 称 ：营 养 饮 食 课 题 组 成 员 ：张怡楠 赵梦歌 所 在 班 级 ：高一一班 指 导 老 师 ：刘洁 研究性学习课题申请表 课题名称：营养饮食 班级：高一一班 课题组成员：赵梦歌 张怡楠 组长：张怡楠 指导教师： 课题的提出（简要背景说明）： 课题的目的与意义： 研究方法： 活动所需条件： 研究步骤 研究阶段 时间安排 活动内容 阶段成果 承担者 指导老师意见： 研究性学习课题研究学生小组自评表 课题名称：营养饮食 班级：高一一班 课题组成员：赵梦歌 张怡楠 组长：张怡楠 指导老师：刘洁 评价内容 好 良 一般 解决能力 信息选择.利用能力 交流.合作能力 批判.反思能力 写作过程 研究性学习活动自我评价表 姓名：赵梦歌 班级：高一一班 课题研究中承担的任务：资料搜集，资料整理 同组成员：张怡楠 组长：张怡楠 指导教师：刘洁 课题名称：营 养 饮 食 自我评价： 我能够积极认真的对待这次研究性学习活动， 结合了实际生活，了解更多关于生活中的生物 知识，拓宽了我的知识层面，更增添了我对 生物的兴趣。 自我评定等级: 签名： 小组评议意见： 评定等级： 组长签名： 研究性学习指导教师评价表 课题名称：营 养 饮 食 班级：高一一班 课题组成员：张怡楠 赵梦歌 组长：张怡楠 主导课程: 生物 完成时间：一周 教师评价意见： 评定等级（成绩）： 签名： 课题论文评价表 课题名称：生物 指导教师：刘洁 课题组成员：张怡楠 赵梦歌 评价标 准 内容 营养饮食 评 价 等 级 A B C D 科学性 内容真实可靠，推理实验设计严密，研究方法科学，引用数据可靠。 社会性 注 重 社 会实 用 性 ，有 利 于 青少 年 健 康。 可行性 能结合学生实际，在科研能力.知识基础，实验工具方面可行。 创新性 见解独特，在内容.方法.实验等方面有一定先进行，新颖性。 学术性 语言文字规范.准确，有一定逻辑性.层次性 论 文等 第 论 文 水 平 综 合 评 定 评语： 论文： 题目《关于高中生营养调查报告 多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人的搭配比较合适。我们的建议 （1）中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。 1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。 （2）青少年应该每天喝牛奶。学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26%以上，而且奶钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%。 目前，大部分人群钙的摄入量仅能达到需