茶树抗寒性研究进展.pdfVIP

茶叶科学技术 2010(1):5～8 Tea Science and Technology 茶树抗寒性研究进展 王栋 ( 福建农林大学园艺学院茶学系 福建福州 350002 ) 摘要：综述了茶树叶片的形态及解剖结构、细胞膜透性、束缚水相对含量、细胞液浓度、光合强度和呼吸强度、保护性 酶类、冰核活性细菌等方面的茶树抗寒性机制，以及在资源筛选和品种选育方面的研究进展。 关键词：茶树；抗寒性；育种；研究进展 寒害是茶树常见的一种自然灾害。茶树的抗寒 密度大的抗寒性为密度小的 2 倍[4] 。陕西省茶树品 性是茶树长期适应低温胁迫的过程中通过自然选 种抗寒性优于外地引进品种，普遍具有叶片较小， 择而逐步发展和形成的一种形态和生理生化特征， 栅栏组织层数多、厚度大，栅栏组织与海绵组织的 [5] 需要通过低温驯化才能表现出来。茶树属于木本植 比值和上表皮与海绵组织的比值较高的特点 。 物，其最可靠的抗寒性鉴定方法是通过较长时间的 茶树叶表皮细胞的角质层属脂肪性物质，不仅 田间栽培，即直接鉴定。但是有些地方很久才遇到 可在植物分类上反映种间的差异，而且不同的角质 极端低温，直接鉴定的周期太长。由于茶树抗寒性 层厚度与它发育过程中的环境条件有着密切的关 的强弱是不同品种茶树的性状在一定条件下表现 系。角质化程度高，则对细胞的受冻与解冻具有很 的必然结果，因此可以根据茶树的某个或某些性状 好的缓冲作用。叶片上下表皮直接与角质层相连， 表现及生化成分的不同来间接鉴定它的抗寒性[1] 。 位于叶的表面，构成叶的保护层，其厚度与机体的 1 抗寒性机制研究 抗寒性具有一定的关系，上表皮层的作用比下表皮 层更为显著[6,7] 。因此，角质层的厚度也是抗寒性鉴 1.1 叶片的形态及解剖结构研究 定的指标之一。束际林[8]在研究中发现茶树叶片外 叶片的内部结构和外部形态除了与茶树的遗 部形态、组织结构与其抗寒性有着密切的联系，茶 传性状有关以外，与它后天生长的生态环境有着密 树细胞受冻后，可通过观察叶绿体、细胞核及线粒 切的关系。因此，常将茶树叶片内部结构与外部特 体、液泡的膜结构稳定性状况来判断其抗寒程度。 征作为评价茶树生理活性、抗逆性以及产量、品质 1.2 细胞膜透性的研究 的指标和选种育种的重要依据[2] 。 茶树遭受冻害后，原生质膜受到损伤和破坏， 茶树的抗寒性与其叶片结构及叶片的化学物 透性增强。抗寒性强的品种，其膜结构的稳定性高， 质含量密切相关。抗寒性强的品种叶肉组织发达， 质膜的透性较小，不易受低温的影响，相反，抗寒 分化程度高，栅栏组织的厚度大、层次多、排列紧 性弱的品种膜结构的稳定性低，在冻害中较易遭到 密，细胞较小，角质层较厚，栅栏组织厚/海绵组织