茶多酚对运动能力的影响.pdfVIP

学术专业人文茶趣 茶多酚对运动能力的影响 邓 嘉 （成都大学体育学院，四川成都610106） 摘 要：研究茶多酚对运动能力影响的目的在于了解茶多酚的特点及其影响运动能力的各个方面，找到运用茶多酚提 升运动能力的举措。本文介绍了茶多酚的特点，分析了影响人体运动能力的因素，茶多酚对运动能力的影响；提出使用茶多 酚提高运动能力的措施如下：坚持合理、科学的使用原则；坚持长期原则。 关键词：茶多酚；运动能力；影响 茶在中国的生产使用已有数千年，中国人除了将茶作为日常饮 茶多酚是一种复杂的化学复合物，占茶叶所有化学成份最大比 品外，某些时候还会将茶或相关茶制品作为药品应用于保健甚至医 重，干茶叶中含有的茶多酚比重一般在 18%-36%不等，其中包括了 疗方面，因此茶对中国人来说是一种“药食同源”的神奇植物。最典型 四大化学分类———儿茶素、花色素、黄酮类、酚酸类及超过三十种的 的例子就是我国广大的牧区人民特别喜爱饮用的“酥油茶”，这种茶 化学成份。儿茶素在茶多酚中又占绝对比重，是多酚总物质的70%- 又常被称作砖茶或茶砖，原因在于当它从内地运往偏远牧区时，其形 80%。 状往往象是紧实坚硬的砖块，饮用者必须先以硬物将其敲碎，再混合 茶多酚最突出的生物活性就是其还原性。茶多酚本质上是一种 酥油同煮后饮用。砖茶又叫黑茶，是一种后发酵茶，之所以需要后发 氧化还原电子很低的化学物质，其中含有的一种酚羟基具有灭活生 酵又制作成砖头这种看似有些奇怪的形状，根源无非是其从内地运 物自由基的作用。而灭活生物自由基的原理在于酚羟基能够产生出 往牧区需要经过漫长而气候多变的运输道路，砖茶的制作工艺确保 活性强烈的羟基氢，其中的质子可以与生物体中多余的自由基发生 了这种茶历时久长和在复杂环境下的长期保存。而牧区人民如此热 化学融合反应，在与辅酶Ⅱ的共同电子传递链过程中终止或中断自 爱砖茶的表面原因是茶与酥油经过高温煮制后特殊的香味与口感， 由基的化学反应。 但深层原因却在于牧区艰苦的自然环境中很难获得稳定的维生素与 经过动物实验与临床测试，茶多酚能够对生物生理起到保健功 微量元素，也就是缺少蔬菜和水果，而茶的到来却及时弥补了这种严 能的作用已经被证实。其生物保健功能主要有抗氧化、延缓衰老、抑 重损害健康的缺失。 制肿瘤发生、降低心律失常的危险，软化血管，降低血压与血脂，防止 1 茶多酚的特点 骨质疏松，增强肌体免疫力等。由于茶多酚对肺及血液的癌细胞具有 作者简介：邓 嘉（1976-），女，四川成都人，硕士，副教授，研究方向：体育教育与运动训练。 须充分利用茶氨酸元素，有效补充其身体能量分解所需要的元素，通 服用茶氨酸后，能够有效缓解疲劳，从而让运动员身体得到有效 过有效缓解运动员的身体疲劳，从而帮助运动员迅速有效的恢复体 放松，因此可以广泛应用与无氧运动后产生的血乳酸消除上。此外茶 能，从而有效参与无氧运动中，茶氨酸作为绿茶的一种物质元素，通 氨酸的服用，也能够对其运动耐力产生直接影响。茶氨酸中对人身体 过体系化服用茶氨酸元素能够对运动员的身体恢复产生重要作用， 脂肪含量的有效消除，也是提升运动员身体机能的重要要求。随着茶 因此研究茶氨酸服用对运动员无氧运动能力培养和提升的作用值得 氨酸生产技术不断成熟，市场上也出现了一系列与茶氨酸有关的食 重视。 品饮料、相关保健药品等等，一直以来我们都在探索对运动员无氧运 在运动员训练项目中，存在一些无氧运动项目，这些运动项目， 动能力的有效补充物质，因此，可以考虑将茶氨酸元素作为运动的补 不仅属于高强度训练，同时其造成的体力消除也很难及时有效得到 充能量。 恢复，其身体疲劳度相对有氧运动来说，恢复难度较大。对运动员来 4 结 语 说，良好的体力和身体状况是其参与训练、比赛的基础和前提，因此