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缤纷的鲜花沙拉让餐桌酿成花园,可食花朵 (Edible flower)就是沙拉界的颜值担当。南瓜花、韭菜花、芝麻菜花、眉豆花;姹紫嫣红盛开在绿叶食材间。细细品味这清新美丽的一盘吧。
南瓜花?
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南瓜在秋季仍然会大批开花,但很难再结出南瓜,所以肆意享受这味平平清甜清香的食材吧!含大批胡萝卜素,说它是蔬菜,却又清湿热,消肿毒,还可以改良失眠、消弭颓废。
食用指南:
味道清香,淡甜,焯水后便可食用。 也可用摒挡天妇罗的方法,裹面糊油炸食用。打入鸡蛋花一路翻炒也很美味。
金花葵?
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别名菜芙蓉的这味蔬菜,重要食用的就是它的花,硕大的黄色花朵鲜食有着绵软嫩滑的口感,清热消炎,解毒镇痛,还有补肾的功效;
食用指南:
口胃绵软腻,食材要稍作措置,去掉花蕊及花萼。可以生食,也能够同化蛋液后煎炸。
芝麻菜花
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开花的芝麻菜,叶片会过于辛辣不宜食用,但花朵却成为它进献的此外一味食材,一样有淡淡的芥末风味,淡黄小花也是点缀沙拉的好选择。
食用指南:
芝麻菜有两种,阔叶品种即东北俗称的臭菜,花棕黄色。西餐常常操作的是细叶品种,黄色小花带有淡淡辛辣滋味,很是提神,常常操作作沙拉食材或点缀浓汤。
韭菜花
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?韭菜的不凡风味让它获得的评价也是南北极分化的,但不论若何,测验测验一下清新淡雅的韭菜花,是秋季务需要做的工作。
食用指南:
初开的韭菜花花瓣软嫩,范例的韭菜风味,是可以配肉、蛋小炒的食材。盛花期后,初步接籽,辛辣味过于浓郁,此时重要用于腌制韭花酱。
眉豆花
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紫色蝶状花有着豆科特具的清香,出格是花瓣核心的雌蕊自带丝丝甜味,在沙拉里扔上几朵逐步地品味起来吧。
食用指南:
眉豆花食用指南:清香宜人,微甜。焯水后可以清炒食用。生食主若是少量用作摆盘装饰。
酥吃南瓜花
南瓜花,腾冲当地人称为瓜花。在腾冲,吃花是再通俗不过的事了,去到一家餐馆,摆放食品的架子上总是有各类娇艳欲滴的花和尖儿,光是看着就感觉到这些美味了。
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=食材=
南瓜花 20朵 鸡蛋 2个 白胡椒粉 2g?
泡打粉 3g 盐 5g 净水 半杯 油 500ml 粟粉 30g
=法式榜样=
1. 南瓜花去花蕊用净水冲洗干
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