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保健食品培训;主要内容;一、保健食品基本知识 ; （一）保健食品的定义 （二）保健食品的两大特征 （三）保健食品的功能;（一）保健食品的定义;（二）保健食品的两大特征;项目;项目;项目;具有特定保健功能的食品 定位于调节机体功能，降低疾病发生的风险。实行注册管理的特定功能有27项。 以补充维生素、矿物质为目的的食品（通称“营养素补充剂”）。---将来可能备案管理 维生素：A、D、E、K、B1、B2、pp、B6、B12、叶酸、泛酸、胆碱、生物素、C、胡萝卜素 矿物质：钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜;功能演变;2003年申报功能范围;不在现行功能范围但仍然有效的功能;二、保健食品法律法规 ;;新增： 《食品生产许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第16号） 《食品经营许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第17号) 两个办法作为《食品安全法》的配套规章于2015年8月31日发布，2015年10月1日起实施。 ; 中华人民共和国食品安全法; 2015年必威体育精装版修改的《 中华人民共和国食品安全法》，经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为“史上最严”的食品安全法。 食品安全法共十章，154条，已于2015年10月1日起正式施行。;新修订《食品安全法》对于保健食品的具体规定： 一、明确了对保健食品实行注册与备案分类管理的方式，改变了过去单一的产品注册制度。 二、明确了保健食品原料目录功能目录的管理制度，通过制定保健食品原料目录，明确原料用量和对应的功效，对使用符合保健食品原料目录规定原料的产品实行备案管理。 三、明确了保健食品企业应落实主体责任，生产必须符合良好生产规范，并实行定期报告等制度。 四、明确了保健食品广告发布必须经过省级食品药品监管部门的审查批准。 五、明确了保健食品违法行为的处罚依据。这些具体的条款，大家可以看看法律中所做的规定，很具体、很明确，特别是对于保健食品的标签、广告，食品安全法和刚刚通过的广告法都有规定，应该说规定比较具体、明确，处罚的措施也比较严厉。;新修订《食品安全法》中涉保健食品主要条款： 第七十四条国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。 第七十五条保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。 保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。 保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。;新修订《食品安全法》中涉保健食品主要条款： 第七十六条 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。 ★ 实行注册与备案双轨制;三、保健食品经营 ; （一）保健食品经营许可 （二）保健食品经营企业日常监督检查 （三）保健食品标签说明书 ;（一）保健食品经营许可; 《食品安全法》 第三十五条? 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 《食品经营许可证管理办法》共8章 56条 对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，进行全面的规定。;坚持简政放权。将食品流通许可与餐饮服务许可两个许可整合为食品经营许可，减少许可数量。 明确许可原则。实行一地一证原则。 实施分类许可。按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。 明确许可证编号规则。 明确许可证载明事项。《食品经营许可证》增加了社会信用代码、日常监督管理机构、日常监督管理人员、签发人等。; 《食品经营许可管理办法》 第二条　在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。 食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。 ;第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。 食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热