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第五章__合理营养与平衡膳食
第五章 合理营养与平衡膳食 ;一、基本概念:;二、合理营养与平衡膳食的基本要求;三、膳食结构;(二)中国居民膳食指南;(三)中国居民膳食宝塔;;宝塔说明;2、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。 ;谷类;蔬菜和水果;鱼肉蛋;奶类和豆类食物 ;应用平衡膳食宝塔时要注意:;四、科学配菜;(二)科学配菜应掌握的原则与方法;(三)中国菜肴配菜营养分析例;(四)中餐宴会配菜组合例;五、食谱的编制;(二)方法;(三)种类及内容;(四)食谱例(美体食谱)
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