秋刀鱼中组胺菌的分离与鉴定.pdfVIP

现代农业科技 ????年第 ??期? 动物科学? 秋刀鱼中组胺菌的分离与鉴定? 陶 志 华? 佐藤 实? ??广东工业大学食品与生物工程系 ，广东广州???????；? 日本东北大学农学研究科水产资源化学研究室 ?? 摘 要 通 过 半海 水寒 天培 养基 及 组胺 酸 肉汤选 择性 培 养液 ，组胺 的 电泳 分析技 术 ，对秋 刀鱼 肉 中的组 胺 生成 茵进 行 筛选 、理化 分析 和? 功 能酶 检 测及 细 菌鉴 定 试剂 盒 ??????的分 析 试验 ，进 而对 秋 刀鱼 肉 中的组胺 茵进行 分 离鉴 定 。结果 分 离得 到 ?株组 胺 生成 茵 ．通 过 生化? 分析 ，此 茵株 为 假 单胞 茵。此 茵 株在 ?— ??℃的培 养 温度 范 围 内，随 温度 升 高 ，组胺 生 成 量逐 渐 增加 ，在 ??℃有 最 高组胺 生成 量 ，约 ?????? ????。? 关键 词? 秋 刀鱼 ；组胺 生成 茵 ；理化 性质 ；形 态 学 ；分 离 ；鉴 定? 中 图分 类号 ????? 文献 标识 码 ?? 文章 编号 ????— ????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????? ?????? ?????? ?????????????????????????????????????????? ，?????????????????????????????????，??????????????????????????；??????????????????????????，? ???????????????????? ???????????????，?????????????? ???????????????????? ????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．????????????????????????????????????????????????????? ?????? ???????????????????????????????????????????????????，????????????? ?????????????????????????????????????????，?????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????．??????????????????????????????????????????????????????????．?????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????，?????????????????????????．?????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????