茶叶中重金属测试方法及脱出方法0108.docVIP

茶叶中重金属测试方法及脱除办法 一、茶叶中重金属的检测方法 1、原子吸收光谱法 原子吸收光谱（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）即原子吸收光谱法[14~17]，是基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的吸收为基础进行元素定量分析的方法。也是检测茶叶中重金属元素最常用的一种方法。该方法检出限为1.0×10-9g/mL 的Cu2+、Zn2+、Mn2+和5.0×10-9g/mL 的Fe3+。采用火焰原子吸收光谱法测定茶叶中部分重金属的含量，具有方法简便，检出限低，取样量少、化学预处理简单，重复性好、干扰少、结果准确等优点，相对现行使用的国家标准方法更具有可操作性和实用性，缺点是原子化效率低，试样组成不均匀性较大，有强的背景吸收。 2、分光光度法 分光光度法是一种经典的方法，其所需仪器常见，测定成本低，方法简单，稳定性、回收率均符合要求，适宜在实验室及中小型茶场中推广。但是对低含量的重金属检测达不到要求，并且测定中有的需要使用大量有机溶剂，操作繁琐。 3、电化学分析法 电分析化学方法是一种公认的快速、灵敏、准确的微量和痕量分析方法，用于测定茶叶中重金属含量也有较多报道。其中又有伏安分析法、离子选择性电极法、极谱分析法、电位溶出法等。电化学法灵敏度、准确度高，测量范围宽，仪器设备简单，价格低廉，容易实现自动化，但条件苛刻，测定结果重现性差。 4、电感耦合等离子体原子发射光谱法 电感耦合等离子体原子发射光谱法（Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectrometry，ICP-AES）法是近几十年发展起来的一种新的分析技术，也是目前为止公认能够有效地进行多元素测定的方法。它具有灵敏度高、稳定性好、线性范围宽和同时测定或顺序测定多元素等特点，能够广泛地应用于各个行业中。文献报道用ICP-AES 法同时测定茶叶中6 种重金属元素铅、铜、砷、镉、铬、钴。回收率都在90％～104％，相对标准偏差在0.1％～8.33％。各元素相关系数均大于0.9987，检出限在0.001~0.004g/L之间。但该方法设备和操作费用较高，样品一般需预先转化为溶液，对有些元素优势并不明显。 综上检测方法中，原子吸收光谱法检测结果准确性高，但设备价??昂贵，分析成本高；分光光度法虽然所需仪器常见，方法简单，但灵敏度低；电化学法灵敏度、准确度高，测量范围宽，但选择性差；电感耦合等离子体原子发射光谱法灵敏度高、稳定性好、能够同时测定或顺序测定多元素，但设备和操作费用较高。不同方法各有利弊，实际应用中应根据要求运用恰当的方法。 二、茶叶中重金属的脱除办法 降低茶叶重金属含量的途径，一是从外源栽培环境入手，通过治理茶叶种植土壤及灌溉水源等重金属污染途径，最终确保茶叶中其含量达标。考虑到茶叶生产涉及多环节的控制，完全从源头控制重金属的难度较大，也是需要逐步完善的过程。为了解决当前茶叶面临的问题，需要找到快速便捷、适合大规模脱除茶叶中重金属的方法。这就需要直接通过某些技术方法对采收后的茶叶进行必要处理，以期达到去除超标重金属的目的。对茶叶重金属进行脱除，主要的技术方法有高速离心技术、絮凝沉淀技术、超滤技术、超临界流体萃取技术以及大孔树脂技术等。 1、高速离心法 这是一种物理分离技术，是固液分离的理想方法。其以离心机为主要设备，通过离心机的高速转动，离心加速度超过重力加速度成千上万倍，使提取液中的大分子杂质沉降速度增加，杂质沉淀加速并被除去。但该法不能脱除离子状态的重金属。 2、絮凝沉淀法 絮凝剂的种类很多，有鞣酸、明胶、蛋清、101 果汁澄清剂、ZTC澄清剂、壳聚糖等，其中壳聚糖是一种优良的天然絮凝澄清剂。壳聚糖及其衍生物在人体内可生物降解，并具有良好的生物相容性，是理想的絮凝剂材料。 文献表明，壳聚糖絮凝澄清剂用于茶叶水提液时对锌、锰、钙及重金属元素铅的影响，结果与水醇法相比，壳聚糖澄清工艺能明显提高锌、锰、钙等元素的转移率，且对重金属元素铅有一定的去除作用。同时对茶叶的主要成分没有影响。 3、超滤技术 是利用溶剂(水)和其他小分子量溶质透过滤膜，大分子溶质和微粒(如蛋白质、病毒、细菌、胶体等)被滤膜阻留，从而达到分离、提纯和浓缩产品的一种技术。 4、超临界流体萃取技术 是以超临界流体为溶剂，利用其高渗透性和高溶解能力来提取分离混合物的技术。较常用的超临界流体包括CO2、水、甲醇、乙醇、丙烷、乙烷、乙烯等，生产中应用最广泛的是超临界CO2 萃取。 超临界络合萃取时(如图1所示) , CO2 首先流经净化柱2, 后经气体压缩机3、压力调节阀4和换热器5预热后处于超临界状态。CO2 在混合罐7中与用高压计量泵6加入的携带剂乙醇充分混合后,再流经络合剂柱8而溶解络