n_3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展.pdfVIP

·１６８６ · 山西医药杂志２０１４年７月第４３卷第１４期　Ｓｈａｎｘｉ　Ｍｅｄ　Ｊ，Ｊｕｌｙ　２０１４，Ｖｏｌ．４３，Ｎｏ．１４ 多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展 ｎ－３ 曹文婷　孙　萍　李华艳　范枝芳 多不饱和脂肪酸 指多不饱和 平衡 降低血脂浓度 降低血液中胆固醇 抑制血小 　　ｎ－３ （ｎ－３ＰＵＦＡｓ） ， ， ， 脂肪酸中第 个不饱和键出现在碳链甲基端的第 板凝集 减少脑血栓的形成和防止心肌梗死等特殊 １ ３ ， 位 对人体健康状况起着重要的作用 功能 鱼 油 中 的 主 要 是 和 ， ，ｎ－３ＰＵＦＡｓ 。 ｎ－３ＰＵＦＡ， ＥＰＡ ＤＨＡ 主要 包 括 亚 麻 酸 可以发挥冠状动脉疾病和心脏猝死方面的保护作 α－ （α－ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ　ａｉｃｄ，ＡＬＡ，１８：３ｎ－ 二十碳五烯酸 用［ ］ ３）， （ｅｉｃｏｓａｐｅｎｔａｅｎｏｉｃ　ａｃｉｄ，ＥＰＡ，２０： １０ 。 二 十 二 碳 六 烯 酸 美国心脏联合会建议所有成年人都应该摄取 ５ｎ－３）， （ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎｏｉｃ　ａｃｉｄ， 等 其中含丰富的 亚麻酸是人体 大量的鱼类 尤其是比较肥的鱼 至少每周吃 次 ＤＨＡ，２２：６ｎ－３） ， α－ ， ， ２ 中的一种必需脂 肪 酸 人 体 不能自身合成 必须从 鱼 此外 还应该大量摄取富含 的植物油 在 ， 、 ， ， ＡＬＡ 。 食物中摄取 在 体 内 代 谢 可生 成 和 因 国外［１１］和 中 国［１２］流行病学都已证实鱼或 ， ＥＰＡ ＤＨＡ， ＰＵＦＡ 此 是 和 的母体 其主要存在于部 的摄食可以促进人体胆固醇代谢 降低血清中总胆 ＡＬＡ ＥＰＡ ＤＨＡ ， 、 固醇含量 防止脂质在肝脏和动脉壁沉淀和堆积 分植物油如亚麻籽油、核 桃 油 和 紫 苏 籽 油 等 中，