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植物载培 第一编?粮食作物 第一章 水稻 第一节?概?述 一、水稻生产在国民经济中的地位 水稻是我国的主要粮食作物，全国水稻播种面积约占粮食作物总面积的 ?? 强，而稻谷产量却占粮食总产量的 ?? 。可见，水稻生产在粮食作物生产 中具有举足轻重的地位。 稻米营养价值较高，含有淀粉 ??％、蛋白质 ?? ％（优质米可达 ?％）、 粗纤维 ?? ％、灰分 ?? ％。与其他谷物相比较，稻米含粗纤维最少，容易消 化，各种营养成分的可消化率和吸收率较高，最适合人体需要，稻米是我国 人民的主要食粮。全国 ?? 的人口以稻米为主粮，广西则 ?? ％的人口以稻 米为主粮。稻米也是我国的主要商品粮之一，据统计，在全国商品粮中，稻 米约占一半。稻谷加工后的副产品米糠，含有 ?％左右的蛋白质、?％左右 的脂肪、?％左右的磷化物以及相当数量的维生素，是家畜、家禽的精饲料， 与城乡人民的肉、蛋、奶的供应密切相关。因此，发展水稻生产，增加稻谷 产量，对改善人民生活，促进国民经济发展，加速四个现代化建设，都有十 分重要的意义。 二、水稻品种的改革 本世纪 ? 年代以前，我国栽培的水稻均属高秆类型，因收获指数低（? ％左右），易倒状，致使产量不高，每 ???? ①产量在 ?? — ??? 的水平 上徘徊了几十年。? 年代水稻矮秆良种问世，使我国水稻生产达到一个新的 水平，每 ???? 的产量提高到 ?? — ??? ，主要原因是提高了收获指数（? ％左右），以及品种耐肥抗倒，适宜密植，所以产量高。由高秆改为矮秆仅 是稻株形态的改良，增产幅度仍然受到限制，因此，每 ???? 又在 ?? — ??? 的水平上徘徊了 ? 多年。? 年代我国成功地培育出杂交水稻，并产生 了强大的杂种优势，每 ???? 单产突破 ??? 关，与常规矮秆水稻相比， 在同等栽培条件下，一般比常规稻增产 ?％— ?％，使我国水稻生产获得第 二次飞跃，它标志着我国水稻生产进入第三阶段。 三、我国及广西水稻生产概况 （一）我国水稻生产概况 我国是世界上栽培水稻最古老的国家，也是世界稻谷主产国。但在解放 前，由于受帝国主义、官僚资本主义、封建主义的三重压迫和剥削，水稻生 产同整个农业生产一样，遭到严重的摧残，致使产量很低，稻米不能自给， 依赖“洋米”进口。新中国成立以来，在党和政府的正确领导下，我国水稻 生产得到了飞速的发展，栽培面积不断扩大，?? 年全国水稻面积由 ?? 年的 ?? 万 ? 增加到 ?? 万?? ，?? 年又增加到??? 万?? ，是历史上 种植水稻最多的一年。党的十一届三中全会以来，我国认真贯彻“决不放松 粮食生产，积极发展多种经营”的方针，并进行了种植业结构的调整，迄今 水稻面积稳定在 ?? 万 ? 左右。在技术改革方面，? 年代实行单季稻改为 ① ha 为国际面积单位公顷的符号，0.067ha≈ 1 亩，亩是非法定计量单位。（下同） 双季稻；? 年代实现高秆改矮秆；? 年代中后期开始了水稻杂种优势的利 用，经过多点试种和逐步示范推广，?? 年杂交水稻种植面积增长?? 万 ?，?? 年扩大到??? 万?? ，为我国粮食增产发挥了重大作用。 （二）广西水稻生产概况 广西从南到北都可种植双季稻。但解放前是以单季稻为主，单产很低， 平均每 ???? 产稻谷仅 ??? 左右。新中国成立后逐步改单季稻为双季稻， 高秆改为矮秆，采用先进栽培技术，使水稻产量逐步提高。?