维生素B族调查问卷与分析报告.docVIP

关于维生素B族的调查报告 随着人们的生活水平的提高，越来越关注饮食营养与卫生，但同时人们又大多存在营养摄入不均的状况，像维生素，虽然被人们熟知，但是却因为很多原因有时很可能被人们所忽视，其中，维生素B族可以帮助维持心脏，神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢等功能，本次调查问卷主要是为了了解大家对维生素B族摄入量的情况，并通过分析调查结果，为大家提出一些相关的饮食建议。 调查目的 此次调查，我们的目标人群主要是当代在校大学生，之所以选择此类人群，是因为大学生大多时间都需要在学校住宿，因此可能会在饮食习惯上形成一些不良的饮食习惯，所以在饮食上也可能存在一些营养问题。例如偏食，喜爱甜食，爱喝碳酸饮料。这样长期下来，很容易导致人们的营养摄入不均，尤其是维生素的摄入长期不足，很可能导致脚气病，神经炎，嘴角发炎等疾病。所以，这次我们受北京城市学院委托，针对航天城校区在校大学生，进行为期一周的饮食调查。收集相关资料，并根据相关调查结果，给当代在校大学生提出合理的饮食建议，让他们树立良好的饮食习惯。 我们选择以对维生素B族的了解程度作为我们调查问卷的主要内容，因为时间和调查所需人数的局限，我们主要是采取抽样实地调查，最后的结果也许并不能代表所有大学生的情况，但仍具有一定的相关的参考价值。 下面就是我们此次问卷调查过程中所发现的一些问题。 二、调查结果分析 1、您平时了解维生素对身体的重要性吗？ A了解 B一般 C不清楚 首先，我们根据数据和图表可以看到，大家对于维生素对身体的重要性还是比较了解的，但是这并不能说大家对维生素很了解，也不能说明大家对于维生素的摄入就足够重视，维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点： ①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中； ②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节； ③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得； ④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害； 维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。我们知道的维生素，可能只是维生素大家庭中的某几个，例如平时电视节目中常被提起的维生素，像维生素C，它因为被经常提及，所以，其重要性可以被大家广泛了解，最重要的的是，通过媒体的传播，大家对它也就格外重视，随之而来，其他未被这样一来经常提及的维生素可能就会被大家所忽视。像维生素B族，它作为维生素里面很重要的一个营养素，大家对它的认知往往是非常的有限，从而经常会忽视对它的摄入，这样看来，我们对于维生素的了解知识停留在了表面，未来我们还应该更加深入的了解维生素。 2、您经常食用动物内脏吗？ A经常 B一般 C不吃 对于海鲜您食用的次数多吗？ A经常 B偶尔 C不吃 4、您奶类和奶制品的摄入情况？ A经常 B偶尔 C不喝 5、您吃豆制品的情况？ A经常 B偶尔 C不吃 之所以把（2）~（5）这四个调查问题合在一起对比，主要是想以此来看看大家对于富含维生素B族的食品，在平时的生活中的食用情况。 像动物内脏、海鲜、奶制品、豆制品里富含较多的维生素B族，但是对于大多数大学生来说，由于住宿等原因，所以摄入动物内脏、海产品的机会并不是很多，但是可以通过奶制品和豆制品来进行补充，通过上面的图，我们也可以看出来，大多数大学生，对于奶制品和豆制品的摄入还是很多的，尽管对于在校大学生来说，他们可能不会去经常食用含维生素B族较高的食物，但是可以通过其他食物来摄入和补充维生素B族，从而可以避免维生素B族的缺乏。 6、口部周围发炎，溃烂，这种情况您经常出现吗？ A经常 B一般 C没有 7、如果您受了伤，伤口愈合的速度怎么样？ A很慢 B很快 C一般 （6）~（7）这两道题目的设置主要是，想要了解一下大家平时会不会出现一些由于缺乏维生素B族而引起的症状。比如说，我们有时候