安福县孕妇膳食营养状况调查.docVIP

安福县孕妇膳食营养状况调查 　　摘要：目的 了解安福县孕妇营养状况，为制定营养改善策略提供科学依据。方法 采用连续3d 24h膳食回顾法，于2015年2月～3月对在安福县妇幼保健院行产前检查的80名孕前无特殊病史的健康孕妇进行膳食调查。结果 安福县孕妇平均每人每日粮谷类食物摄入量为（396.63±202.32）g，蔬菜为（286.56±118.28）g，水果为（125.57±82.35）g，畜禽肉类为（96.50±72.39）g，鱼虾类为（29.66±20.17）g，蛋类为（40.25±45.29）g，奶类及其制品为（68.34±52.46）g，豆类及其制品为（26.85±15.98）g，油脂类为（35.40±21.35）g，食盐为（7.26±4.82）g；能量日均摄入量为8656.56 kJ，蛋白质为82.72g，占供能的13.19%，脂肪为52.08g，占供能的18.70%，碳水化合物为364.00g，占供能的68.11%；钙、锌、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、维生素D及叶酸均摄入不足，分别占推荐摄入量的56.37%、75.94%、39.85%、56.00%、54.12%、42.10%、47.81%；豆类和动物性食物提供的蛋白质占41.14%，脂肪中动物性脂肪占71.42%，植物性食物提供的铁占60.34%。结论 孕妇膳食结构不合理，应加强对孕妇营养教育，遵循营养全面、合理搭配的原则，调整饮食结构，增加豆制品、牛奶、虾皮、鸡蛋、瘦肉、猪肝等食品的摄入量，以达到膳食营养均衡。 　　关键词：膳食调查；孕妇；营养状况 　　妊娠期妇女的营养不仅要提供满足胎儿生长发育所需的各种营养，而且要满足自身的营养需要，从而达到预防可能出现的母体和胎儿营养缺乏及某些并发症的目的[1]。因此，优生学的重要研究对象是孕妇营养。为此，本研究于2015年2月～3月对安福县妇幼保健院进行产前检查的80名孕妇进行了膳食营养调查，现将结果报道如下。 　　1 资料与方法 　　1.1一般资料 随机抽取2015年2月～3月在安福县妇幼保健院行产前检查的孕妇80名，年龄20～38岁，平均（25.82±8.26）岁，孕前身体健康，无特殊病史。 　　1.2方法 调查员在妇幼保健院征得孕妇知情同意后，按照自行设计的调查表指导其完成自填式问卷调查，主要内容包括：①基本信息：姓名、年龄、家庭月收入、是否抽烟喝酒、婚姻状况、生育史、疾病史等；②膳食调查：采用连续3d 2h膳食回顾法，详细记录连续3d摄入的所有食物种类和数量。利用营养计算器软件计算出人均每日能量和各种营养素摄入量，并且与中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量、平衡膳食宝塔标准[2-3]的食物摄入量进行比较。 　　1.3统计分析 应用SPSS17.0软件进行描述性分析。 　　2 结果 　　2.1食物摄入情况 安福县孕妇平均每人每日粮谷类食物摄入量为（396.63±202.32）g，蔬菜为（286.56±118.28）g，水果为（125.57±82.35）g，畜禽肉类为（96.50±72.39）g，鱼虾类为（29.66±20.17）g，蛋类为（40.25±45.29）g，奶类及其制品为（68.34±52.46）g，豆类及其制品为（26.85 ±15.98）g，油脂类为（35.4 ±21.35）g，食盐为（7.26±4.82）g。 　　2.2热量和营养素摄入情况 安福县孕妇能量日均摄入量为8656.56 kJ，蛋白质82.72g，钙676.45mg，铁45.34mg，锌12.53mg，视黄醇当量358.67μg，硫胺素0.84mg，核黄素0.92mg，维生素D 4.21μg及叶酸286.84μg。 　　2.3三大产能营养素供能比 安福县孕妇平均每人每日食物中摄入蛋白质82.72g（1384.38kJ），占热能供能比的13.19%；脂肪52.08g（1961.91kJ），占热能供能比的18.70%；碳水化合物364.00g（7146.19kJ），占热能供能比的68.11%。 　　2.4蛋白质、脂肪和铁的食物来源 孕妇摄入的蛋白质豆类和动物性来源占41.14%，谷类和其他食物来源分别占37.24%和21.62%；摄入的脂肪主要来源于动物性食物，占71.42%；而摄入的铁主要来源于植物性食物，占60.34%。 　　3 讨论 　　与中国居民平衡膳食宝塔推荐的孕妇食物摄入量比较，安福县孕妇蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶类及其制品和豆类及豆制品的摄入量相对不足。为达到膳食平衡，应适度增加水产品、蔬菜和豆类及其制品的摄入量，坚持食物多样化，进一步提高水果和奶类及其制品的消费。三大产能营养素比例，蛋白质：脂肪：碳水化合物为13.19%：18.70%：68.11%，与中国营养学会推荐的供能比相比，脂