食品安全李丹丹.docVIP

黑龙江农垦农业职业技术学院毕业论文 学号：200903250326 冷鲜食品的食品安全 学生姓名： 李丹丹 所学专业： 食品营养与检测 指导教师： 王瑞军 研究方向： 冷鲜食品的食品安全 黑龙江农垦农业职业技术学院 2012年 月 日 黑龙江农垦农业职业技术学院 毕业论文（设计）申请表 学生姓名 李丹丹 学 号 200903250326 所学专业 食品安全与检测 所在系部 动物科学系 毕业论文（设计）选择题目 编号： 题目：冷鲜食品的食品安全 系部审批： 年 月 日 黑龙江农垦农业职业技术学院 毕业论文（设计）任务书 论文题目 食品安全 毕业论文（设计）的要求：㈠ 根据选定的毕业论文(设计)题目，查阅、检索有关的国内、国外文献资料，充分了解本领域内的现状与发展。在查阅文献资料过程中，培养学生综合分析、比较鉴别、判断归纳的能力。 毕业论文(设计)参考资料不少于30条。 ㈡ 1、在论文(设计)撰写过程中，应体现勤于思考，善于探索，勇于创新的科学精神，要运用所学的理论知识去解释、解决社会现实生活或生产活动中，或个人工作中的实际问题。论文应层次分明、数据可靠，说理透彻、推理严谨、立论正确。 2、毕业设计应有设计图纸的要求，需要进行试验的，要有试验内容的设计方案，试验数据的采集、整理、分析。 3、不可将毕业论文(设计)写成“调查报告”、“工作总结”或主要反映实际现状与问题，缺乏理论深度，与所学专业知识缺乏有机联系的文章形式。 4、文字表述。注意毕业论文(设计)的结构应严谨，层次应清楚。语言要朴实、简练，注意学习使用科研论文特有的科学语言，不可过于繁琐，不可使用过于夸张虚饰、感情色彩过于浓重的文学语言。 5、除要求签字的地方和论文评语用手写体外，论文其他部分都必须用电子稿件。 主要参考资料： [1] 陈皓甲,供应链风险分析与预警体系.科技情报开发与经济.2008,18(1):114~116 [2] 满广富,孙世民,高爱霞.对山东省猪肉供应链有关问题的调查与分析.华中农业大学学报(社会科学版),2007,(30:40~42 [3] 邱祝强.基于冷链的生鲜冷鲜食品物流网络优化与物流安全风险研究.长沙:中南大学,2007 [4]李长健，张峰，社会性监管；中国食品安全监管模式研究，广西大学学报，2006（5） [5王宗玉，论我国食品召回制度的改革及完善，法学家，2009（3） [6]孙效敏，论《食品安全法》立法理念之不足及其对策，法学论坛，2010（1） 学 生 李丹丹 （签名） 年 月 日 指导教师 （签名） 年 月 日 黑龙江农垦农业职业技术学院 毕业论文（设计）评语 论文题目 食品安全 指导教师评语: 指导教师签字: 年 月 日 评审委员会评语: 评审委员会专家签字: 年 月 日 最后成绩: 目 录 1 绪论…………………………………………………………………………………1 1.1研究背景及意义……………………………………………………………………2 1.2冷鲜食品物流国内外研究现状……………………………………………………22 相关理论与方法…………………………………………………………………4 2.1食品冷链概述………………………………………………………………………4 2.2食品安全风险概述…………………………………………………………………5 3 冷鲜食品供应链现状分析……………………………………………………………5 3.1冷鲜食品物流现状…………………………………………………………………5 3.2冷鲜食品物流系统发展中存在的问题……………………………………………5 4 冷鲜食品供应链安全风险识别………………………………………………………6 4.1风险识别……………………………………………………………………………7 4.2冷鲜食品供应链安全风险识别……………………………………………………8 4.3冷鲜食品供应链风险分类…………………………………………………………8 5 冷鲜食品物流风险已经指标体系……………………………………………………9 5.1冷鲜食品物流风险预警指标体系的意义…………………………………………9 5.2冷鲜食