食品微生物学比对结果报告2014年.docVIP

食品中微生物项目比对试验 T201-40 结 果 报 告 福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心 201年月 1. 前 言 实验室间比对是实验室质量控制的重要方式之一，有利于促进实验室的持续改进和质量管理，有利于增强实验室自信心和信誉度。为持续提升福建局系统实验室和辖区出口食品企业实验室的检测与技术能力，客观评价各实验室的检测能力，根据《关于开展食品中微生物项目比对试验的通知》（检技函〔201〕 号）的要求，福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心组织了201年度的食品微生物项目比对活动。比对项目共个，分别为：菌落总数计数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌（定性）、沙门氏菌（定性）（定性）（定性）。 技术中心于201年月日向报名参加食品中微生物项目比对试验的机构和企业发送了比对样品和相关的技术文件，并于月日前回收检测报告和检测原始记录等相关信息。为了保护参加实验室的权益，本次计划采取对参加实验室均赋予一个代码，代码为T201-40-01~143。在报告中所体现实验室有关的检测结果、能力状况等，均以代码表示。 依据CNAS-GL02《能力验证结果的统计处理和能力评价指南》，本次计划对参加实验室报告的菌落总数、大肠菌群计数的检测结果及能力状况采用稳健统计方法处理和评价，当比分数|Z|≤2时为满意结果，2＜|Z|＜3时为可疑或有问题结果，|Z|≥3时为不满意结果。 本次计划只适合于测试实验室间的比对，目的在于评价参加实验室完成指定测试项目的能力和持续满意情况，不用于评价方法的有效性和精确度。 2. 概 述 本次共有1个实验室参加比对试验，发放了1套比对样品，仍然有家报名参加的实验室没有反馈结果。 向每个参加实验室发放样品，每一样品为细菌冻干奶粉，采用玻璃西林瓶包装，样品标识粘贴在瓶外。每一项目添加水平和检测项目要求如下： 样品标识 检测项目 添加水平 性质 T40-A 菌落总数 高水平（约） 定量 低水平（约） T40-B 大肠菌群 高水平（约） 定量 低水平（约） T40-C金黄色葡萄球菌 阳性阴性 定性 T40-D沙门氏菌 阳性阴性 定性 T40- 阳性阴性 定性 T40- 阳性阴性 定性 在样品发送前，进行了均匀性和稳定性试验。试验结果（见附录B）表明，测试样品足够均匀，且在运输期间样品中目标菌和背景菌的构成和数量不会发生显著变化，在随后统计分析和评价中可以忽略样品不均匀性和不稳定性的影响。 向每个参加实验室发送测试样品附比对试验说明书参加实验室收到样品后对样品进行确认、并按说明书进行检测、填写结果报告单和原始记录。 参加实验室的测试结果的统计汇总、Z比分数、Z比分数柱状图和定性检测结果汇总见附录A。 3. 检测结果的总体情况及原因分析 菌落总数 向每个参加实验室提供T40-A份样品进行菌落总数测定，T40-A样品添加，一是添加浓度高的，另一是添加浓度低的最终反馈结果按添加浓度高和添加浓度低分开，分别采用稳健Z比分数评价参加实验室的测试能力。135个实验室参加本项目测试，满意率为%，其中个（占%）实验室报告的结果可疑，个（占%）实验室报告的结果不满意 (见表1)。表1 菌落总数结果可疑或不满意结果的实验室代码汇总表检测项目 结果可疑的 实验室代码 结果不满意的 实验室代码 菌落总数 计数 T2014-40-001 T2014-40-038、 T2014-40-049、 T2014-40-055 、 T2014-40-064 、 T2014-40-075 、T2014-40-087 、 T2014-40-088 、 T2014-40-091 、 T2014-40-101 T2014-40-019 、 T2014-40-037、 T2014-40-047 、 T2014-40-065 、 T2014-40-070、 T2014-40-076 、 T2014-40-078 、T2014-40-081 、 T2014-40-082 、T2014-40-102、 T2014-40-128 大肠菌群 向每个参加实验室提供T40-B用于大肠菌群计数，T40-B样品添加，一是添加浓度高的，另一是添加浓度低的最终反馈结果按添加浓度高和添加浓度低分开，分别采用稳健Z比分数评价参加实验室的测试能力。133个实验室参加本项目测试，采用MPN法检测的结果数据有个，采用平板计数法检测的结果有个。其中家实验室同时采用两种方法检测。 1个实验室采用MPN法检测，其中个实验室报告的结果无法纳入统计（见表）根据11个实验室报告的结果进行稳健Z值统计，结果满意率为%，其中个（占%）实验室报告的结果可疑，个（占%）实验室报告的结果不满意（见表3） 表3 大肠菌群（添加浓度高）结果