浅析我国绿色食品蔬菜的生产发展概况.PDFVIP

第 l4卷 第2期 吉林农业科技学院学报 Vo1．14，No．2 2005年 6月 JoumalofJilinAgriculturalScienceandTechnologyCollege June，2005 浅析我国绿色食品蔬菜的生产发展概况 杨 萍，高 伟 (吉林农业科技学院 食品科学系，吉林 吉林 132109) 摘 要-系统论述了绿色食品蔬菜的含义、生产发展状况以及生产过程中存在的问题及解决办法。 关键词-绿色食品；生态防治；有机食品 中图分类号-$63 文献标识码 ：A l 绿色食品蔬菜的内涵 量标准指生产地的大气必须清洁，尤其是大气中 绿色食品蔬菜是指无污染、安全、优质蔬菜的 的二氧化硫、烟尘、灰尘、悬浮颗粒、氮氧化物等不 总称，是绿色食品的一种。根据中国绿色食品发 能超过规定标准。此外，灌溉用水和土壤中的重 展中心的规定，绿色食品分为以下两种：从 级：指 金属(如：汞、铅、铜、砷、铬、镉等)等有害物质也不 生产地的环境质量(空气、土壤、地下水源等)符合 得超标。根据以上要求，菜田应远离工厂、公路。 国家规定标准，生产过程中不使用任何有害化学 目前有些菜 田建在公路两侧，从便捷运输的角度 合成物质，按特定的操作规程进行生产、加工，产 来看无可非议，但从污染的角度来说，在这种地方 品质量及包装经检测符合标准，并经专门机构认 建菜田不符合绿色食品蔬菜的生产要求。 定，许可使用 AA级绿色食品标志的产品。A级： 2．2 增施有机肥 指生产地的环境质量符合国家规定标准，生产过 AA级绿色食品蔬菜的生产绝对不允许使用 程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定 化学合成肥料。在A级绿色食品蔬菜的生产中虽 的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符 然可以使用化肥，但一定要严格限制用量，否则蔬 合标准，并经专门机构认定许可使用 A级绿色食 菜中的有害物质就会超标。我国传统农业的最大 品标志的产品。因此按照上述标准生产的蔬菜， 特点是使用以畜禽粪便 、秸秆等为原料沤制的有 可以称为绿色食品蔬菜。从 级绿色食品蔬菜的 机肥。科学证明，植物不但能吸收一些经微生物 生产特别强调不允许使用化肥、农药、激素等，这 分解后的无机物，同时还能吸收高分子的有机物。 种食品在国际上又被称为有机食品、生态食品。A 在不 良环境条件下，这种表现更为突出。有机肥 级绿色食品蔬菜在生产过程中允许限量使用一定 营养丰富，生产出的产品风味好。增施有机肥不 的化学合成物质，可以使用磷肥、钾肥，但禁止使 但能满足蔬菜对多种养分的需求，而且还可降低 用硝酸盐化肥。对化学合成的农药，国家则规定 蔬菜中的硝酸盐含量。 可以使用一些毒性不大、残效期短的农药。这是 2．3 生物防治 目前的国内标准，将来会过渡到从 级绿色食品蔬 农药对蔬菜的污染是所有污染中最严重的一 菜的生产标准。目前我国蔬菜生产绝大多数达不 种，尤其是杀虫的药剂对人体危害极大。因此，绿 到从 级绿色食品蔬菜的要求，即使已通过主管部 色食品蔬菜的生产应该把控制农药的使用作为头 门认定并且按规定要求生产的蔬菜也多为A级。 等重要的事情去抓，发生病虫害后尽量用生物方 2 生产绿色食品蔬菜基本操作措施 法防治。生物间存在着寄生关系、抗生关系、相互 2．1 开辟新菜田 抑制关系、捕食关系等，这种现象在 自然界中普遍 开辟新菜田要把环境质量放在首位，环境质 存在，我们可以利用这种关系来达到防虫治病